I dag forbereder jeg en lys, rig, usædvanlig salat. Især for kvinder inden 8. marts! :)
Jeg koger vandet, salt det.
Jeg sætter kyllingefilet i kogende vand og koger i 20 minutter. Det er vigtigt ikke at koge for meget, så kyllingefilet forbliver saftig og øm.
Jeg hugger 400 g svampe ikke meget fint.
Steg svampene, indtil de er gyldenbrune over høj varme, omrør lejlighedsvis.
I slutningen af stegningen salter jeg, tilsæt sort malet peber. Endnu et øjeblik på ilden og skyde.
Jeg skar en lille løg i meget tynde halvringe. Jeg tilføjer en knivspids salt og sukker til løgene, jeg husker lidt med mine hænder, så løgene slipper saften ud. Jeg tilføjer 1 spsk æblecidereddike og 1 spsk koldt vand. Rør og sæt til side for at marinere.
Jeg skar 200 gram dåse ananas.
Frisk grøn salat kan skæres i små stykker, jeg vælger bare salaten med mine hænder.
Kogt kylling kan skæres, men jeg adskiller den også med mine hænder i fibre.
Jeg vil have portion i portioner, jeg vil bruge serveringsringen. Hvis du ikke har en, kan du skære en cylinder ud af en plastflaske.
Det nederste lag er salat.
Jeg satte syltede løg på salaten.
Så kyllingebrystet. Jeg smører kyllingebryst med mayonnaise. Jeg har hjemmelavet mayonnaise. Opskriften kan ses her.
Dernæst er der et lag dåse ananasstykker.
Stegte svampe.
Mayonnaise mesh igen.
Drys med finrevet ost og drys lidt med valnødder.
Jeg fjerner forsigtigt ringen... og server til bordet :)
Salaten er lækker velsmagende, lys og fyldig. Perfekt til et festligt bord. Prøv at lave mad!
Ingredienser:
- 1 kyllingebryst (2 fileter)
- 400 gr champignons
- 200 gr ananas på dåse
- 150 gr ost
- 50 gr valnødder
- Grøn salat
- 1 løg
- salt
- knivspids sukker
- 1 spsk æble cider eddike
- 3-4 spsk mayonnaise