I dag laver jeg den sprødeste kylling, jeg nogensinde har smagt. Fantastisk skorpe på toppen og meget ømt og saftigt kød indeni. Perfekt til en stor fest!
Først skal jeg forberede kyllingetrommestikkerne. Jeg vil skære hvert skinneben let på begge sider.
Nu syr jeg benene. Jeg presser 3-4 store fed hvidløg gennem en presse.
Jeg tilsætter salt og sort peber til hvidløg.
Jeg tilføjer også lidt rød sød paprika.
Jeg maler krydderierne fint i en mørtel, men du kan undvære det, bare tilsæt krydderierne til kyllingen.
Jeg sender hvidløg med krydderier til kyllingetromlerne og gnider det godt. Dæk skålen med et låg, og lad den marinere i 30 minutter ved stuetemperatur. Hvis du vil efterlade kødet i køleskabet til marinering, er det bedre at vente 2-3 timer, helst natten over.
Kyllingelårene blev marineret. Jeg indstillede ovnen til at varme op til 200 grader.
Mens jeg tilbereder panering. Jeg har 3 spsk, anstændigt toppet, af brødkrummer.
Jeg tilsætter 3 spiseskefulde semulje til brødkrummerne.
Jeg tilføjer 50 g ost revet på et fint rivejern. Til farve tilsættes en knivspids gurkemeje og omrøres.
Jeg kører 2 æg ind i en anden tallerken og ryster med en gaffel.
Dyp hvert ben i mel, og dypp derefter i et pisket æg på alle sider.
Og rul i brødkrummer.
Jeg spredte benene på et bageplade, jeg dækkede bagepladen med en silikonemåtte.
Jeg sender den til ovnen i 35-40 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Det viser sig at være en meget appetitvækkende kylling og skorpe :) Mega-sprød udenfor og saftig indeni. Prøv at lave mad!
Ingredienser:
- 15 kyllingetrommestikker
- 4 store fed hvidløg
- salt, peber, sød paprika
_____________
Panering:
- 3 spsk toppet med brødkrummer
- 3 spsk semulje
- 50 gr ost
- 2 æg
- 2-3 spsk mel