Jeg fortæller dig, hvorfor jeg ikke smider gamle opskriftsbøger, og hvad der er nyttigt i dem, findes den dag i dag.
Min mor fortalte mig, hvordan hun og alle andre i sovjetiske tider jagtede efter opskrifter. Der var ingen sådan overflod af kogebøger som nu.
Opskrifterne blev derefter offentliggjort i afrivningskalendere, så de blev udsolgt straks efter salg.
De bøger, der kunne fås, blev omhyggeligt opbevaret. Flere af disse bøger blev givet af min svigermor, da hun fandt ud af, at jeg blogger. Jeg købte nogle på et loppemarked. I dag vil jeg fortælle dig om 3 af mine mest foretrukne og nyttige bøger.
Produktion af kager og kager
Du kan sige min håndbog. Da jeg lige startede min karriere som konditor brugte jeg den meget ofte.
Den indeholder alle opskrifter til sovjetiske kager, som blev godkendt af ministeriet for fødevareindustri. Det vil sige, at det var i henhold til disse opskrifter, at alle disse års kager blev tilberedt.
Foruden opskrifter beskriver bogen, hvordan konfektureforretninger skal udstyres. Hvilket udstyr der kræves, og hvordan ingredienserne skal opbevares korrekt. Selvfølgelig er meget af denne bog forældet nu, men der er stadig en masse nyttige oplysninger.
Samling af opskrifter til retter og kulinariske produkter til catering
Bogen indeholder opskrifter, der blev brugt til madlavning i sovjetiske kantiner. Jeg er primært interesseret i bagning, der er mange sådanne opskrifter her.
Jeg tager kun grundlæggende opskrifter fra denne bog. Og jeg vælger fyldningerne selv. For nylig henvender jeg mig sjældent til denne bog, da jeg allerede har modtaget alt, hvad jeg har brug for fra den.
En bog om velsmagende og sund mad
Men med denne bog klarede jeg mig ikke. Måske fordi det er i min elektroniske version. (På billedet er min svigermors bog. Selv bruger hun den regelmæssigt og lånte mig kun til optagelse.) Jeg kan godt lide at tage bogen i hånden, sætte mig ned og vende siderne og studere langsomt informationen.
På trods af dette er bogen meget nyttig. I modsætning til de to første er det designet til almindelige mennesker, ikke kokke.
Bogen fortæller om, hvordan man korrekt danner en diæt, rengøring, udstyre dit køkken og giver også et stort antal opskrifter. Desuden gives opskrifterne, så de kan tilberedes hjemme.
Har du stadig kulinariske bøger fra sovjettiden, bruger du dem?