Jeg deler resultatet af mit eksperiment og viser, hvad jeg har formået at lave mad i henhold til den japanske opskrift.
For nylig bestilte min kone og jeg sushi-levering, og jeg fandt søde ruller i menuen. Jeg kunne ikke modstå og tog det til en prøve. Rullerne viste sig at være lækre, og jeg besluttede at lave lignende derhjemme.
Det syntes mig, at det var let at lave dem. Men på grund af manglen på nogle ingredienser stødte jeg på vanskeligheder. Jeg vil ikke forsinke, lad os lave mad!
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver søde ruller derhjemme
Mochi dej:
- Rismel 70 g (fra limende ris)
- Stivelse 15 g (original hvede)
- Vegetabilsk olie 1 tsk
- Frugtpuré 150 g (jeg brugte mango)
Bland alle ingredienserne, indtil de er glatte, og læg dem i mikrobølgeovnen i 2 minutter. Når massen er afkølet lidt, samler jeg den i en kugle, pakker den ind i plastfolie og lægger den i køleskabet, indtil den køler af.
Kiks:
- Æg 3 stk
- Sukker 60 g
- En knivspids salt
- Vegetabilsk olie 25 g
- Mælk 60 g
- Mel 60 g
Pisk de hvide med halvt sukker og en knivspids salt til tætte toppe (som for marengs).
Pisk æggeblommer med sukker, indtil de lysner. Derefter tilsætter jeg smør og mælk en efter en og omrører hver gang indtil den er kombineret. Jeg tilføjer mel sidst og ændrer.
Jeg tilføjer en tredjedel af proteinerne til æggeblommassen, ændres med en spatel. Hæld over på resten af proteinerne og bland dem til glat.
Jeg bager i 15-20 minutter ved 180 ° C. Efter afkøling skar jeg det i rektangler, der måler 6X20 cm.
Fløde:
- Fløde 400 g
- Sukker 40 g
- Jordbær 12-14 stk
Pisk cremen med sukker, indtil den er cremet, og overfør den til en konditorpose.
montage
Drys bordet med rismel, og rul mochi-dejen i et 2 mm tykt lag. Skær i længden.
Jeg havde ikke en smal form, så jeg lavede den af pap. Længde 20 cm, bredde 6 cm og højde 7 cm. Før jeg monterer rullen, limer jeg alle væggene med papirbånd bortset fra en af de brede.
Jeg spreder mochi-dejen i formen, derefter en plade kiks.
Dæk med fløde og læg jordbær i. Derefter fylder jeg den resterende plads med creme og løfter formvæggen. Spred en strimmel kiks ovenpå og dæk med mochi-dej. Jeg satte det i køleskabet i 2-3 timer for at stabilisere sig. Lad os se, hvad jeg fik.
Jeg kunne godt lide rullen. Madlavning er ikke svært og tager ikke meget tid. Og på tærsklen til sommeren og sæsonen med friske bær og frugter kan du lave forskellige variationer af denne rulle.