Jeg blandede alt, rullede det i ringe og i ovnen i 20 minutter. Jeg deler en opskrift på en simpel vinkage.
Under karantæne er mange konditorer og kokke midlertidigt arbejdsløse. De fleste af dem udfører live-udsendelser på Instagram for ikke at miste modet. I en af disse udsendelser så jeg en italiensk fremstille småkager med vin. Sådanne cookies kaldes Taralli, og ifølge italieneren er de meget populære i hans hjemland.
Forresten udsendte jeg også live på Instagram. For nylig afsluttet en 7-dages surdej brød voksende maraton. For ikke at gå glip af nye udsendelser — abonnere!
Opskriften på en sådan cookie interesserede mig og lige efter udsendelsen besluttede jeg at teste den i aktion. Madlavningsprocessen er utrolig enkel. Hvis jeg ikke havde fotograferet alt på én gang, ville der nu ikke have været noget at vise dig - sammen med min kone spiste vi straks hele batchen ved te.
Trin for trin opskrift på, hvordan man laver en simpel cookie med hvidvin
Ingredienser:
- Mel 330 g
- Sukker 100 g
- Tør hvidvin 100 g
- Olivenolie 100 g (ekstra jomfru)
Trin et
Jeg sender alle ingredienserne i skålen og blander med en silikonspatel. Når alle ingredienserne er samlet, samler jeg dejen med mine hænder i en kugle og ruller den til en pølse.
Trin to
Jeg river stykker dejen af fra en stor pølse og ruller dem med hænderne i 1 cm tykke pølser. Så folder jeg det i ringe.
Ønsker du at modtage alle ugens opskrifter via mail?Abonner på e-mail-nyhedsbrevet!
Trin tre
Jeg ruller hver ring i sukker og lægger den på et bageplade dækket med en perforeret silikonemåtte. Hvis jeg ikke havde et sådant tæppe, ville jeg bage det på bagepapir.
Trin fire
Jeg bager cookies i 20 minutter ved en temperatur på 170 ° C. De første 15 minutter bager jeg i top-bund-tilstand, og i de resterende 5 minutter tænder jeg konvektionen for at gøre cookies mere brune.
Efter bagningen kan kagerne føles fugtige indvendigt, men de skal bare give lidt tid til at afkøle helt. For at gøre dette lægger jeg kagerne på risten og lader stå i 5 minutter. Lad os se, hvad jeg fik.
Kiks er sprøde med en subtil olivenoliesmag og hvidvinsaroma. Det virker ikke at "blive fuld" med sådanne cookies - alkohol fordamper under bagning, så du kan behandle børn sikkert.