dette er din fisk i sky Så ulækkert! Og her og der! I dag aflive myter om jellied fisk og forberede en kulinarisk mesterværk på ferie bordet. Lad os gå!
En smule historie ...
"Hvor ulækkert det er din skyfisk! "- fangsten sætning fra filmen af Eldar Ryazanov," skæbnens ironi, eller nyde dit bad "!. Hvilket leverer en af hovedpersonerne i filmen, Hippolytus (skuespiller - Yuri Yakovlev), stærkt beruset...
"Nej, det er ikke skyfisk"- sagde Lukashin (Andrew forsigtigt), og to gange - først" lort... det er ikke nok, "og derefter en" stryknin... nogle... "!.
Og hvorfor? Tilsyneladende noget gik galt i processen med madlavning.
Hvis du sætter en lille indsats, fantasi og følge en god opskrift, kan du oprette en parabol, der vil blive din telefonkort og speciale.
Så hvad er en fisk i sky?
Fisk i sky - en velsmagende og sund fad af vinteren, som mange mennesker forbinder med det nye år.
Ja, dette elegante parabol vil være en stor udsmykning af den festlige bordet.
Jellied fisk er normalt fremstillet af en stor fisk - aborre, gedde, stør, ørred, laks, laks - det har stor, nemt kan adskilles knogle.
Fish sky altid dekoreret med stor smag et udvalg af grøntsager og urter.
Men denne kunst behov for at lære, bør du starte med de grundlæggende færdigheder i madlavning bouillon og et udvalg af fisk til ham.
Kriterier for dens korrekte fremstilling af de to, den ønskede fylde og klæbrighed, samt gennemsigtighed.
For at opnå dette meget enkelt, men på den betingelse, at du er godt informeret om dette spørgsmål.
Nogle af de tips og opskriften er i denne artikel.
opskrift Gelé sandart "Banquet"
ingredienser:
Gedde - 600 g;.
Lederne og haler enhver fisk - omkring 1 kg.;
Løg - 1 stk;.
Gulerødder - 1 stk;.
Pepper søde ærter - 5 stk;.
Bay Leaf - 5 stykker;.
Tør hvidvin - 1 kop;
Salt - til smag;
Gelatine - 1 pakke (fortyndet pr instruktioner);
Dild eller persille - til dekoration;
Kogte æg - til dekoration.
fremstilling:
1. Sudak ren, tarm, fjern gællerne, finner afskåret, hoved og hale.
Fræsning, afskære kanterne ved punktet for fastgørelse til kammen. Få to fileter fra ribbenene.
2. Fjern ribben knogler og ekstra film.
Sudak har en smuk figur, og det er ønskeligt at undgå at beskadige det, når der skæres fisken - så fadet vil se mere smuk.
3. Alle knogler, mens de resterende fisk skæring, vil blive brugt til madlavning bouillon.
4. Folie vegetabilsk olie og fedt spredt filet skindsiden nedad, tilsæt salt og peber, stramt wrap.
Bages i en forvarmet 100 ° C ovn i ca. 1 time.
5. Sudak få bud og lækre, fordi fiskene er kogt i sin egen saft, og vigtigst af alt, ikke mister deres form, som når koger i en gryde.
6. Forbered fisk køligt og plads i køleskabet i 3-6 timer, i hvilket tidsrum fisken skal komprimeres og let at skære.
7. Fiskeben fra aborre, samt yderligere hoveder og haler, som der er på lager, dække med vand, tilsæt en hel løg, gulerod, peberfrugt og laurbærblad.
8. Sæt på medium varme.
I kog skal have tid til at fjerne den overskydende skum. Efter kogning, madlavning med låget på klem 20 minutter.
9. Tilsæt 1 kop vin.
10. Tag løg og gulerødder.
11. Kog bouillonen i yderligere 15 minutter. Gulerod forlade til dekoration.
12. Få den fisk, vil belaste bouillon gennem tre lag af ostelærred.
13. For fyldplader skal 1 liter bouillon, og hvis du får mere skal du koges ned til medium varme i omkring en halv time.
14. I slutningen af madlavning, tilsæt salt til smag. Cool og sende i køleskabet i 3 timer.
Det er nødvendigt at afveje bouillon bosætte til bunden og kan nemt tømmes.
15. Vi tog ud bouillon fra køleskabet, hældes, forlader sedimentet.
16. Fyld gelatine bouillon i overensstemmelse med anvisningerne på emballagen. Lad svulme.
Derefter varmer det, men ikke kogende, omrør for at opløse gelatine. Bland med resterende bouillon.
17. I dyb bred skål hælde en lille mængde bouillon med gelatine. Fjern i køleskabet i 2 timer.
18. Mørbrad aborre lag og sat på den frosne bouillon op hjul.
Kogte gulerødder (bouillon) og kogt æg skæres i ringe, lå ved siden af fisken put blad persille og fylde resten af bouillon.
19. Rengør køleskabet og vente, indtil fadet er helt hærder.
Jellied aborre klar!
Bon appetit!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min kanal og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!