Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag laver jeg kogt ribben med sauce. Alt kød tilberedt på denne måde er ømt og smelter i munden. Man behøver kun at røre ved kødet, og det begynder at gå i opløsning. Jeg laver en masse på én gang, så det er nok for alle. Det er også en god mulighed for et festligt bord; gæsterne vil helt sikkert sætte pris på sådan kød.
***************************
Opskrift:
Oksekødribben -2 kg.
Gulerødder -2 stk.
Sløjfe -2stk.
Hvidløg -5-6 tænder.
Tør rødvin -150 ml.
Vand -300 ml.
Tomatpasta -1 spsk
Tomater i deres egen juice -400g.
Salt -1,5 tsk.
Laurbærblad -2 stk.
Sort peber - efter smag
Sød paprika - efter smag
Provencalske urter efter smag
Mel - til udbening
Tilberedningsmetode:
Lad os først forberede alt. Skær 2 mellemstore gulerødder og 2 løg i terninger, hug 5-6 hvidløgsfed.
Vi tager ribben 2 kg, jeg har oksekød. Tør med et papirhåndklæde. Rul nu i mel.
Hæld noget vegetabilsk mala i gryden, læg ribbenene og steg på alle sider over høj varme indtil de er gyldenbrune. Så steg alle ribbenene.
Hæld nu lidt vegetabilsk olie, læg løg og steg det indtil det er gennemskinneligt, tilsæt gulerødderne og steg alt sammen i 2 minutter. Tilsæt 1 spsk. tomatpuré, steg i 2 minutter. Hæld 150 ml tør rødvin, 300 ml vand.
Tilsæt 400 gram tomater til vores egen juice, fjern eventuelt huden fra tomaten. Vi tilføjer salt efter smag, du skal tage højde for, at tomaterne allerede er salte. Jeg tilføjer 1,5 tsk. Tilsæt krydderier, jeg tilføjer sort peber, sød paprika og en blanding af aromatiske urter 1 l.. (Jeg har oregano, rosmarin og timian her)
Tilsæt nu hvidløg, bland og tilsæt de forberedte ribben. Så de er helt nedsænket i saucen.
Luk nu låget og sæt det i ovnen, kog 180 grader i 2,5 timer, eller styr dig af kødets beredskab. Det skal bevæge sig godt fra knoglerne.
Hvis der ikke er sådan en brazier, kan du tage en kedel eller et dybt bageplade og dække med folie.
Hvis der ikke er vin, tilsættes 150 ml mere vand. Men med vin smager det meget bedre. Kødberedskab kan kontrolleres med en kniv, kniven skal let gå ind i kødet.
Hvis du bruger svinekød eller lam, reduceres tilberedningstiden.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: