Hej, kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på min bedstemors underskrevne stegte kartofler. Dette er selve skålen, når du skal tilberede noget utroligt velsmagende fra de enkleste produkter. Jeg husker ham fra sin jomfruelighed, min bedstemor serverede sådanne kartofler med hjemmelavet yoghurt og surkål.
***************************
Opskrift:
Kefir -100 ml.
Salt -1 / 3 tsk.
Soda -1 / 2 tsk.
Mel -100-150gr.
Kartofler -1 kg.
Vand -200 ml.
Hvidløg -3 tænder
Dild - efter smag
Smør -30 gr.
Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedningsmetode:
Lad os lave dejen. Hæld 100 ml kefir i en skål, tilsæt 1/3 tsk. salt, en halv tsk. sodavand, hvis kefir ikke er sur som min, skal du tilføje en knivspids citronsyre, så sodavand vil helt sikkert slukke, og der vil ikke være nogen sodavand.
Omrør og tilsæt det sigtede mel gradvist. Ælt en blød, elastisk dej. Jeg har brug for 120 gram. Læg dejen i en pose, mens du forbereder kartoflerne.
Skræl friske kartofler. Skrælede kartofler vægt 1 kg.
Skær kartoflerne i strimler.
Nu tager vi dejen og skærer den i stykker, der vejer ca. 10-15 gram.
Vi tager et stykke dej, laver kegler og ruller nu flagellen med vores hånd. Du skulle få sådan en flagella, min bedstemor kaldte dem krokodiller.
Vi tager en dyb stegepande, jeg tager en wok.
Hæld vegetabilsk olie efter smag. Hvis du vil have mere fedt, skal du tilføje mere olie. Min bedstemor tilføjede undertiden svinefedt i stedet for smør. Stegt bacon indtil knitrende og kogt på denne bacon.
Sæt kartoflerne, tilsæt en halv tsk. salt, sort peber og omrør. Nu lægger vi krokodiller på kartoflerne.
Hæld 200 ml vand, vandet skal dække kartoflerne op til halvdelen. Luk med et tæt låg. Hvis der er et dampudløb, skal det være lukket. Åbn ikke låget under tilberedningen.
Vi tænder komfuret, sætter en lille ild, jeg har 9 tilstande, jeg laver mad i 6-tilstand. Klarhed kan forstås, når nudlerne skifter farve til brune, farven skifter på grund af det faktum, at bunden af kartoflerne steges indtil den er gyldenbrun. Det tager mig 40 minutter.
Tag 3 fed hvidløg og hug det fint. Finhak dild. Smelt 30 gram smør, tilsæt hvidløg og dild, bland.
Når kartoflerne nu er færdige, skal du fjerne låget, smøre nudlerne med olie og hvidløg, lade det ligge i blød i et par minutter.
Nu er det muligt at servere. Server sprøde kartofler med aromatiske nuller med syltede agurker.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: