Hej kære læsere af kanalen "Madlavning med Natalia Kalnina"! Jeg hilser mine faste gæster såvel som alle dem, der kom for at se mig for første gang!
I dag vil jeg dele en opskrift på Cossack Noodle Soup. Første gang jeg prøvede en sådan suppe var på en cafe og forstod straks, hvordan den adskiller sig fra den sædvanlige kyllingnudelsuppe. Kosaksuppe tilberedes med tilsætning af tomat, hvilket giver den friskhed og let sur smag. Det er bedre at tilberede hjemmelavede nudler, især da det er let at tilberede. Jeg forfalskede en opskrift på nudler, der ikke svulmer op i færdig suppe selv den næste dag.
***************************
Opskrift:
Kylling -600 gr.
Vand -2,5 liter.
Salt -1 tsk
Løvblad -2stk.
Pære -2stk.
Tomater -1pc.
Til 2 serveringsnuddel:
Æg -2stk.
Vegetabilsk olie -2 tsk
Mel -200gr.
Tilberedningsmetode:
Lad os først indstille kyllingen til at lave mad. Læg 600 gram kyllingestykker i en gryde. Fyld med vand, en gryde med et volumen på 3,6 liter. Jeg har en butikskylling, så jeg dræner det første vand, da vandet koger og koger i 2-3 minutter.
Nu tager jeg kødet ud, skyller det, læg det i en gryde og fyld det med varmt vand. Nu tilføjer jeg salt, laurbærblad og løg. Jeg laver mad ved svag varme, indtil den er øm. Det tager 35-40 minutter.
Lad os gå ned og fremstille nudledegen med det samme. Jeg forbereder dejen til 2 portioner. Hvis du kun har brug for det til suppe, skal du gøre det til 1 æg.
Bryde 2 æg i en skål, tilsæt 2 tsk. vegetabilsk olie, bland og tilsæt det sigtede mel.
Jeg tilsætter ikke salt til dejen, fordi det gør dejen grovere, og jeg tilføjer heller ikke vand, fordi med vand svulmer nudlerne i den færdige suppe.
Knæder tæt dej, jeg har brug for 200 gram mel. Læg dejen i en pose i 20-30 minutter, så dejen bliver elastisk.
Jeg deler dejen i 2 dele, tager en del og ruller et tyndt lag ud, så bordet er synligt. Du kan lade det tørre på bordet, men det er ikke nødvendigt.
Vi skærer laget i stykker efter dit ønske, det hele afhænger af, hvor længe du vil få nudlerne, jeg deler i 2 dele, foldes for nemheds skyld i flere dele. Og skåret i strimler. Nudlerne er klar.
Som jeg har brug for, behøver jeg kun halvdelen af de kogte nudler til suppe.
Skær løg i terninger. Fjern huden fra den friske tomat. Jeg gør dette. Jeg hælder kogende vand i et minut og tager det derefter ud og fylder det med koldt vand. Nu foretager jeg nedskæringer og skyder.
Skær tomaten i 4 ringe eller hvad du vil.
Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande, steg løgene indtil de er gennemsigtige, tilsæt tomaterne og steg dem i et par minutter. Vi fjerner fra ilden.
Fjern den færdige kylling fra panden, og dypp nudlerne i bouillon.
Kog indtil mørt i 5 minutter. Adskil kødet fra krydderierne og tilsæt det i suppen, og tilsæt stegningen. Kog et par minutter mere. Vi forsøger at tilsætte salt, hvis det er nødvendigt. Tilsæt sort peber, urter, kog og fjern fra varmen. Suppen er klar.
Vi hælder suren i tallerkener og serverer, jeg kan godt lide at servere med creme fraiche. Rig, aromatisk, tilfredsstillende og lækker.
Hvis du kunne lide opskriften, skal du lægge den på klassen, dele den på sociale netværk eller skrive en kommentar. Din feedback er den bedste belønning for mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljerne og detaljerne om madlavning i min korte video nedenfor: