Enhver har ret til ikke at spise hvad, for det første ikke efter hans smag, men for det andet frastøder en type (eller sammensætning eller tilberedningsmetode). Jeg kan huske dette hver gang jeg læser oprørte udsagn - de siger, hvordan er det sådan, nogle (eller ej) nogle) udlændinge tæller ikke borscht, sild under en pels eller endda geleret kød (listen er uendelig) - lækker mad.
Jeg vil bare skrive - godt, de tæller ikke, så hvad?
Jeg tror heller ikke, at frøben er velsmagende mad. Selvom der generelt ikke er noget galt med frøben. Det vigtigste der er, hvordan man laver mad, og hvilke. Jeg havde en chance for at prøve benede i Vietnam - modbydeligt. Men stuet med svampe er lækkert. Jeg har endda kogt det selv, husker jeg, købte det på Globus.
Det er bare, at hver af os fra barndommen i hovedet, lige ved underbortebogen, sandsynligvis stavede, hvad vi spiser, og hvad vi ikke gør. Ja, vi kan muligvis ikke lide eller afvise et bestemt produkt på grund af personlige smagspræferencer, men oftest foretages dette valg inden for rammerne af den kulinariske kultur, hvor vi bevæger os. Og det nye trænger ikke ind i det med det samme, men i løbet af mange år.
Husk dig selv, for femten år siden værdsatte få mennesker ruller (dem, der sælges i angiveligt japanske virksomheder over hele landet). Og nu er en rulle med en kilosød (lad os være ærlige, disse to smag af ris i vores ruller er mest udtalt) en national russisk mad, kan man sige. Overalt kan du købe og bestille.
Jeg bedømmer selv - at komme til dette eller det pågældende land og prøve at prøve det lokale køkken (det er interessant!) Jeg kan stadig ikke få mig til at smage de delikatesser, der helt modsiger mine forestillinger om mad.
På trods af at jeg besøger Asien ganske ofte, har jeg aldrig smagt æg kogt med et "twist".
Hverken sort, "hundredeår" eller med en kim kogt lige i ægget eller kinesiske delikatesser, de samme som i drengens urin koger de i mange timer, og desuden punkterer de skallen, så "bouillon" er et bedre produkt gennemblødt.
Jeg kan ikke få mig til at spise det, og det er det. Og de lokale gør intet - de bruger det og betragter det endda som en delikatesse.
Jeg kunne stadig ikke få mig til at prøve Kasu Marzu - ost med larver med ostefly. Hverken ryddet af disse larver eller endnu mere med dem. Ja, siger de, en delikatesse. Ja, siger de, en specialitet. Ja, de siger, at hvis du er interesseret i køkken, skal du finde ud af, hvilken slags smag der er... Men jeg kan ikke, det er alt.
Jeg ved, jeg ved, de vil nu gøre indsigelse mod mig - for disse retter behandles velkendte produkter meget usædvanligt. Men der er heller ikke "vilde" retter, men ganske anstændige, som simpelthen... ikke passer ind i rammerne for den kulinariske kultur, som jeg lever i.
For eksempel skotsk haggis. Eller stegt svinekødsblod.
Og det er allerede lige på forhånd seks retter, der virker modbydelige for mig.
Så nogen har ret til at vænne "repræsentanterne" for vores køkken. Vi er alle mennesker, vi er alle mennesker.
Shl. Har du forresten mad, som du under ingen omstændigheder ikke spiser godt?