I går i butikken indså jeg, hvad der ganske enkelt mangler meget i køleskabe
Forarbejdet pølseost.
Billig og vigtigst af alt lækker, det var en af mange foretrukne oste... Det plejede at være. I det mindste i min barndom. Røget pølseost med karvefrø eller andre krydderier (oftere husker jeg, det var med karvefrø) lød godt både på en morgen sandwich og solo - med en kop sød te eller kaffe.
Og nu ser pølseosten sådan ud, så vil jeg ikke købe den. Og sammensætningen på etiketten ligner mere et uddrag fra en kemi-lærebog. Nej, det er forståeligt - kemien omkring os, kemien i os og endda den mest naturlige banan dyrket i epicentret i den vilde jungle er kemi. Selv uden gødning.
Sammensætningen af den røget pølseost er dog stadig skræmmende. Af en eller anden grund minder det mig om vaskepulverets sammensætning (og hvorfor - jeg ved det ikke, det minder mig bare - det er alt).
Det sjoveste er, at pølseost, selv den "tidlige" ost, produceret i overensstemmelse med GOST og af naturlige produkter, nu er almindelig at obfuk. Jeg stødte på en note, hvor han blev kaldt "en ostedæmon fra Sovjetunionens tid" og "en mutant, der vanærer ostefremstillingsindustrien."
Jeg forstår virkelig ikke hvorfor.
Ostefremstilling i Rusland har aldrig været en del af mad eller kulinarisk kultur. Før Peter den Store tilberedte de slet ikke hårde oste - flere og flere unge, som den moderne Adyghe, gjorde det. Og det er derfor dumt at længes efter, at vores produktion af Parmigiano Reggiano eller noget andet ikke fungerede. Og generelt er parmesan en italiensk specialitet, Rusland har længe haft sin egen (men vi er ikke vant til at være stolte af dem).
Og forarbejdet pølseost er ikke en delikatesse.
Dette er et velsmagende og billigt produkt, som alle havde råd til. Ja, massemarked. Men det er normalt. Der er ikke så mange mennesker, der har råd til at indtage gourmetost regelmæssigt. Og dem, der nyder sådanne oste - endnu mindre.
Nej, jeg argumenterer ikke, lækre oste er også nødvendige.
Men du bør ikke glemme velsmagende, billige og vigtigst af alt - produkter af høj kvalitet.
Pølseost er en af dem. Og nu er kun det, der er billigt, tilbage af det.
Undskyld.