Det, jeg altid har beundret ved de "rigtige aristokrater", er bekymringen for de fattige. Både i det russiske imperium og uden for dets grænser var befolkningens fattigste lag, efter eliternes opfattelse, et eller andet sted på samme trin som husdyr. Og endnu lavere.
Dette er mig for dem, der længselsfuldt minder om krisen med franske ruller og fortæller, hvordan alle slags filantropiske samfund tog sig af forældreløse og fattige.
Af en eller anden grund nedlægges denne bekymring nu i form af en dame med en kurv fuld af delikatesser og godbidder. Og denne dame går for at fodre de fattige, og fodmanden trækker kurven. Eller to kurve - to fodfolk. Generelt afhænger det hele af fantasien.
Faktisk var de "største sind" på den tid undertiden optaget af spørgsmålet om, hvordan man skulle fodre de sultne.
Den ene - den engelske jarl af Rumford - opfandt endda suppen. Især for de fattige. At fodre dem velgørende, uden at bruge mange penge. Suppeopskrift er fin indtil kramper (mave)
5 lb. byg, 5 lb. majs, 3 pence sild, 1 penny salt, 1 penny eddike, 2 pence peber og urter, i alt 20 ¾ pence, det viser sig suppe til 64 personer, mens omkostningerne ved dette til gennemsnitspriser på brød kan reduceres yderligere til ¼ pence pr. sjæl.
Derefter blev der tilbudt mange muligheder - i stedet for eddike, brug f.eks. Sur øl. Eller udskift silden med ryk, og senere med Liebigs kødekstrakt. En fattig mand stod på 600 eller 700 ml. suppe. Samtidig måtte den spises langsomt, og Rumford kaldte suppen i fuldstændig ekstase fra sin opfindelse "den billigste, mest velsmagende og nærende mad, som du kun kan forestille dig ”, og var glad for, at han bekræftede dette ved eksperimenter - fem år på indbyggerne i arbejdshuse eksperimenterede ...
Generelt er det værd at skrive separat om Rumford og hans tjenester til madlavning. Han har utvivlsomt fortjeneste udover suppen - for eksempel opfindelsen af den justerbare varmekoger!
Men noget gør mig ondt i denne suppe.
Desuden spiste greven selvfølgelig ikke den. På trods af det faktum, at han faktisk ikke blev født en greve, men var en eventyrer fra en lille amerikansk by, foretrak han at leve godt og tilfredsstillende. Tilladt talent (forresten blev titler ikke tildelt ham, men givet på en lovlig måde)
Det tristeste er, at organisationer som Frelsesarmeen stadig fodrer tramper på gaden med sin suppe.
Ville du tør prøve?