Tiderne er sådan, at hvile - selv i Tyrkiet - ikke vil skinne for mange af os i det kommende år. For det første - den samme pest (der er nogle sætninger, jeg kender!), Og for det andet - mangel på penge som et resultat af kampen mod netop dette vejr.
Og i Tyrkiet at hvile, uanset hvad modstandere siger der, for det første - varmt, for det andet - lækkert.
Og jeg kan ikke hjælpe nogen med varme, men jeg foreslår at gentage godbidderne. Og start med en af de nemmeste: pide flatbread. Jeg har et fad. Mmm, virkelig lækker.
Som alle sikkert ved sammenlignes pide af mange med pizza, kun i form af en båd. Delikat dej, saftig påfyldning, aromatisk ost.
Fyldningen i pida kan være forskellig. Med ost, oksekød, med grøntsager og ost, med oksekød og ost, med lam, med pølse, med stuvede auberginer, med alle grøntsager generelt... Det er bare ikke at nævne alt. Det vigtigste, synes det mig, er tilstedeværelsen af ost, tomater og en masse greener i pidaen.
Så til den test, vi tager:
350 g mel (og 50 gram er stadig på lager, ved man aldrig)
1 time l. salt
2 timer l. Sahara
1 tsk Tørgær
250 ml varmt vand
2 spsk. l. olivenolie
Hvordan laver vi mad?
Sigt mel (eller ikke sigt) sammen med gær. Kort sagt, bland mel med tør gær. Hvis din gær ikke er tør, skal du blot opløse den i varmt vand.
Derefter enten i vand med ikke-tør gær opløst i det, eller tilsæt salt, sukker, olivenolie til bare varmt vand. Og hæld vand i mel, ælt dejen. Dejen skal være klæbrig, men ikke løbende.
Mens dejen sætter sig og kommer op, forbereder vi bare påfyldningen (enhver !!!), og derefter... deler vi dejen i to eller tre dele (afhængigt af størrelsen på din fantasi). Vi spreder det på et bageplade, dækket med pergament og drysset med mel, og støver fingrene med mel danner vi ovaler.
Dernæst er påfyldningens layout. Først kan du belægge tortillas med tomatpuré eller tomatpuré, hvis den er tilgængelig. Derefter - kødkomponenten, for eksempel hakket kød, der er tilberedt med løg. Intet kød - pølse, så kan du drysse det med finhakket rå løg. Og glem ikke det grønne!
På dette lag lægger vi tomater og paprika, hvis nogen. Og grønne områder er følsomme igen ...
Dæk toppen med ost (og tilføj lidt greener til dette).
Vi klemmer kanterne af ovalerne med en båd, smør det hele med olivenolie og... Ind i ovnen, forvarmet til 180-200 grader i 15 minutter (selvom den er bagt af nogen).
God appetit!