Jeg elsker middelhavskøkken, selvom nogle retter ved første øjekast (og ved første smag så at sige) virker meget mærkelige, usædvanlige. Tag f.eks. Supper. Det ser ud til, at en kombination af fisk med tomat er ret banal, men i betragtning af tykkelsen på den resulterende suppe, krydderierne der bruges i den, ophører den med at være kendt.
Madlavning er forresten ikke så dyrt, og mangfoldigheden af menuen belønnes med skramlen af skeer på hurtigt tømning af tallerkener. Desuden kan du forestille dig (hvis solen ser gennem vinduet), at du sidder igen på kysten og nyder, hvis ikke vinden salt, så i det mindste den varme sols venlige stråler, og der er ikke noget snavset trick i verden, takket være hvilket du ikke vil være i stand til at besøge havet i den nærmeste fremtid skinner ...
Ieh, noget jeg begyndte at falde i pessimisme. Så lad os ikke lide, men lav mad.
Madlavning - tomatsuppe fra Middelhavet.
For ham har du brug for:
Blæksprutte (2 stk)
Torskfilet (300 gr)
rød peber
Vegetabilsk bouillon
cherrytomater
Løg 1stk
Tomater i deres egen juice
Hvidløg 1-2 s
Timian
Salt og peber
Sådan tilberedes suppen:
Til at begynde med vil jeg sige, at det er bedre at tage en gryde med en tyk bund (fordi vi bliver nødt til at stege og gryde de oprindelige produkter i den).
Først og fremmest vasker vi cherrytomaterne, skærer dem, sender dem til gryden for at gryderet.
Vi griller peber, hvis det er muligt. Nå, eller i en simpel stegepande bringer vi den til den ønskede tilstand, hvorefter vi skærer den i terninger, og peberen flyver ind i gryden i selskab med kirsebær.
Derefter skærer vi løg, hvidløg sammen med timian, salt og peber, vi smider det også i gryden. Det ville være rart at tilføje et par spiseskefulde olivenolie der.
Vi koger alt over høj varme i et par minutter, bland grundigt, fyld derefter med vegetabilsk bouillon og læg tomater i deres egen juice i en gryde.
Kog på høj varme i ca. 6 minutter.
Vi skærer torsk i terninger, blæksprutter i ringe og - til grøntsager i bouillon. Tilsæt salt og peber efter smag.
Det er ikke nødvendigt at tilberede fisk og skaldyr i lang tid, ellers koges fisken, og blæksprutterne er gummi. Tre minutter er nok.
Hæld i tallerkener, krydre efter smag og... god appetit!