Når de mærker krisen, greb alle boghvede, også dem, der ikke spiser det på normale tidspunkter. Jeg blev så fortrolig. De siger, at de så, hvordan korn blev fyldt i vogne, ikke i bundter, i pakker... De kunne ikke udholde det, de tog også 5 kg til en regnvejrsdag. Derefter indså de, at de dage, hvor de skulle spise, ville det blive sort - ikke at spilde det gode?
Jeg lo - faktisk kan ikke modviljen mod boghvede komme fra det faktum, at vi alle normalt tilbereder det på to eller tre hackede måder: smuldret boghvede til en sideskål, boghvedespredning i mælk. Nogle mennesker laver også boghvede gryderetter.
Men du kan lave boghvede og en salat!
Min favorit er forresten med spinat. Jeg elsker generelt spinat i alle dens former. Selv om vinteren høster vi det - i vores egen juice. Når jeg skriver dette, har jeg lyst til sømandens pave (og denne tegneserie blev engang filmet for at fremme spinat blandt børnenes publikum). Med spinat laver jeg forresten ørred med kaviar og champagnesauce (så giver jeg dig et link, jeg har allerede sendt opskriften her).
Og til denne salat tager vi:
• Spinat - en stor fluffy flok reklamer, ikke mindre end 200 gram (så meget som nogen kan lide)
• En masse grønne løg er små.
• En håndfuld nødder (hvad du vil, vi steger og hugger dem)
• Kogt boghvede allerede efter vægt - ca. to tredjedele af spinat
• En håndfuld tørrede sure bær. Bær kan være forskellige, kirsebær, tranebær, røde ribs - generelt er det. Du kan tage en chance og prøve at lave mad med sumac, men dette er for elskere af surt, og måske bliver kun halvdelen eller endda en tredjedel af en håndfuld nødt til at tage sumac.
• En flok persille
• Olivenolie, citronsaft, salt, sukker og krydderier til dressing
Madlavning, du ved, er lettere end dampede majroe.
Vi vasker bærene og hælder kogende vand - lad dem svulme lidt op.
Spinat, hvis frisk, skylles med isvand og hugges. Hvis det er is, så hæld det over med kogende vand. Hvis det er i sin egen juice, skal du fjerne overskydende væske og blot sætte det i en salatskål.
Derefter går finhakket og persille derhen. Vi blander!
Tilsæt kogt boghvede og bland igen!
På dette tidspunkt er bærene allerede hævede, så hvis du har store, så hak dem, hvis de er små, tilføj dem sådan - og bland igen.
Her skal du blande på hvert trin, for alle produkter skal fordeles meget ensartet - for at salaten skal lyde, er det nødvendigt, at alt er i hver ske.
En håndfuld nødder - og bland igen.
Nu forbereder vi en dressing med olivenolie, citronsaft, salt, krydderier og sukker (jeg tager en halv teskefuld). Bare fold alle ingredienserne (proportioner sådan, at du kan lide det), og hæld i en krukke, luk låget og ryst kraftigt.
Krydder salaten, rør forsigtigt igen, lad den brygge (ca. en time) og... God appetit!
Ørredopskrift fyldt med spinat og champagne kaviar sauce - Tyts