Auberginer er endnu ikke gået, hvilket betyder, at du kan nyde dem mindst hver dag. Hvis du er træt af kaviar (selvom hvordan kan det kede sig ???) er det værd at lave ruller. Det ser ud til, at aubergineruller er lange, triste, kræver store økonomiske omkostninger og generelt er ulønlige, du står ved komfuret, og alt fejes ud af bordet, men ti minutter.
Faktisk gøres alt en eller to gange (ærligt, ærligt).
Så vi tager:
- Store ægplanter (store, fordi vi skal lægge dem på) - 2-3 stykker
- Olivenolie (eller bare vegetabilsk) olie (krævet 50-60 gram)
- Et par - tre fed hvidløg
- Paprika og oregano (tørret), salt efter smag
- Balsamico eddike - et par skeer (du kan tage en balsamico flødesauce, her er den)
- Ost (feta, fetaost, mozzarella - generelt, hvad er og hvad du kan lide) - 200-300 gram, generelt nok til at være nok til påfyldningen)
- Et par håndfulde valnødder
- Nogle granatæblefrø (til dekoration)
- Nogle greener (til dekoration og påfyldning)
Sådan laver vi mad:
Vi lægger ægplanterne på flade lange skiver - de vil være grundlaget for ruller.
Fra olie, balsamico, krydderier, salt og et par purløg laver vi en marinade (glem ikke at springe hvidløg gennem en presse), belæg aubergine skiver med den og grill. Hvis der ikke er nogen grill - beklæd bagepladen med papir, læg den i aubergine, smør med olie og i ovnen ved 180-200 grader i 10 minutter.
Vi laver fyldet: smuldre eller ælte osten ind i den - finhakket nødder, ind i den - knust hvidløgskage, ind i den - finhakket greener.
Perpriming og ...
Det ser ud til, at ægplanterne er klar. Vi tager dem ud, lad dem pause lidt (ellers hvordan man vrider) og... lægger fyldet på et stykke, drej det med en rulle.
Voila!
Enkel, hurtig, let at huske. Hvis rullerne ikke er drejet - tandstikkere for at hjælpe.
Åh ja, du skal holde ruller i et par timer, så de "suger" aubergine-ost smag, ost - aubergine.
God appetit!