Vi havde for nylig en ferie, og jeg ville virkelig komme væk fra klassiske salater, selvom jeg dog ikke har noget imod traditionelle retter.
Virksomheden var lille, så jeg implementerede ikke alt, hvad jeg havde planlagt, men jeg forberedte stadig noget)
Dette er en generel oversigt, og du kan se alle retterne på min side.
Første kursus -DATOER MED OSTBLÅ OG KREM
Så i dag er datoen.
Til madlavning havde jeg brug for:
- Store dadler - 250 gr.
- Brieost (med skimmel) -100 gr.
- Creme 23% - 100 ml.
- honning - 15 gr.
Først købte jeg datoer i en taske, men da jeg åbnede dem, indså jeg, at de var for små, selvom jeg brugte dem også, så hvis du kan købe store datoer, fantastisk, nej, så brug dem, du kunne få det.
Først skal du fjerne frøene fra datoerne. Lav et langsgående snit med en kniv og fjern forsigtigt knoglen.
Forbered nu påfyldningen.
Hak osten med en gaffel.
Bland det med fløde, indtil det er glat og tykt.
Brug en lille ske til at sætte påfyldningen i datoen.
Læg det straks på et fad, så du ikke skifter datoerne med dine hænder hundrede gange.
Drys honning over dadlerne (et par dråber for hver dato.
Indsæt spyd i hver dato, og læg tallerkenen på bordet!
2. Bruschetta med laks
Lad os lave to versioner af bruschetta med laks. Fisken vil være i begge versioner, men den bruger et andet grundlag for brød.
- Baguette - 1 stk.
- Let saltet laks - 300 gr.
- Flødeost - 100 gr.
- Avocado - 1 stk.
- Smør - 50 gr.
- Agurk - 1 stk.
Skær baguetten diagonalt i tynde skiver. Drys dem med olivenolie og læg dem i en ovn opvarmet til 200 grader i 3-4 minutter.
Mens bagetten er i ovnen, skal du skære laksen i tynde strimler.
Skær agurken i skiver med en grøntsagsskræller og drej roser fra den.
1. Mulighed - tag bagetten ud af ovnen, gnid hvert stykke med hvidløg. Smør toppen med flødeost (jeg har mascarpone), læg derefter laksen smukt, læg agurken.
2. Valgmulighed - slå avocado og smør i en blender eller ælt med en gaffel.
Drys avocadoen med citronsaft, så den ikke bliver mørkere. Spred bunden på bagetten, læg agurk og fisk ovenpå.
3. Bruschetta med bagt aubergine, gedeost, cashewnødder
Nu i mange restauranter er den ukomplicerede bruschetta-skål blevet populær. Normalt serveres bruschetta før hovedretten, men et par gange med en ven, der besøger en restaurant, bestilte jeg den med champagne. Når du ikke vil spise, men du har brug for noget på bordet)
Valgmuligheder for dets forberedelse - havet. Den mest almindelige variant af bruschetta med laks, men jeg har for nylig prøvet bruschetta med aubergine, og jeg foreslår, at du prøver det.
Som altid gøres alt hurtigt og nemt.
Til bruschetta med aubergine har vi brug for:
- Aubergine - 2 stk.
- Hvidløg - 1 hoved
- Fetaost - 100 gr.
- Fyrretræer-50 gr.
- Rucola til dekoration.
- Olivenolie
Pierce to ægplanter med en gaffel flere steder og læg dem i ovnen, forvarmet til 200 grader i 30-40 minutter. Sæt hvidløgshovedet i ovnen med aubergine pakket ind i folie.
Mens grøntsagerne bages, skal du skære osten i små stykker eller hugge.
Steg nødderne i en stegepande.
Vi tager grøntsagerne ud af ovnen og lader dem afkøle.
For bruschetta er det bedre at bruge en chabatta eller baguette.
Jeg havde en baguette. Skær baguetten diagonalt i tynde skiver, læg dem på et bageplade og hæld dem lidt med olivenolie. Vi lægger bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i fem minutter.
Når brødet er brunet, er det klar. Gnid en varm baguette med fed hvidløg. Duften varer i hele lejligheden.
Vi frigør ægplanterne fra huden og deler dem i hånden i lange fibre.
Hak den bagte hvidløg fint.
Alt er klar, vi begynder at samle bruschettaen.
Læg noget af aubergine på baguette skiverne, drys med bagt hvidløg ovenpå, tilsæt fetaost, hæld lidt olivenolie.
Drys derefter med nødder og pynt med arugula.
4. Tortilla med soltørrede tomater, kapers, oliven og flødeost
I flere dage har jeg fortalt, hvad der var på mit festbord. Det var min tur til at fortælle dig om forretten, som jeg kogte for første gang, men det er så let at tilberede, at du ikke kan ødelægge det.
Alt du skal gøre er at købe soltørrede tomater og kapers i supermarkedet (jeg tog det fra metroen). Jeg indrømmer, at selvom jeg har lavet mad i lang tid, har jeg aldrig brugt dette sæt produkter overalt.
Efter at have fundet alt hvad jeg havde brug for i et stort supermarked, nemlig:
- Soltørrede tomater - 1 dåse
- Kapers - 1 dåse
- Oliven - 1 dåse
- Flødeost (Philadelphia, mascarpone) - 200 gr.
- Tortilla - 1 pakke (4 stk. pakket)
Tilberedningstid 7-10 minutter. Skønhed og lækkerhed))) vil overskue enhver udgift.
Læg lidt flødeost på tortillaen og fordel den med et tyndt lag.
Læg 6-7 skiver tomat oven på osten, tilsæt kapers.
Hak oliven fint, og læg dem på tortillaen. Der skal være en tilstrækkelig mængde fyldning, men hvis der er for meget af det, kan du dreje rullen for mig, eller rettere sagt, du kan ikke skære den, så den ikke smuldrer.
Vi vrider en tæt rulle (flere sådanne ruller. Glem ikke, at vi har 4 stykker. tortillas). Sæt det i køleskabet i en time.
Efter en time skal du tage det ud og skære i stykker, der er 2 cm tykke.
Sæt en spyd i hvert stykke og læg det på et fad. Det var denne version af tortillaen (og der var flere af dem på bordet, jeg kunne godt lide det).
5. Festligt dekorerede skiver på dit bord
Normalt blæser jeg bare skiverne ud. I dag ønskede jeg at ændre den gamle tradition og dele min præstation af skæredesignet.
Der er ikke noget obligatorisk sæt produkter til denne skål, fordi hvilken slags nedskæringer du køber, dette vil være dit bord. Denne gang købte jeg ikke pølsen. Jeg købte:
- Prosciutto (jamon) -1 pakke
- Balyk - 1 pakke
- Bacon - 1 pakke
Vægten af hver pakke er 100-150 g.
- Oliven til dekoration
Vi har også brug for paprika og rucola.
- Spyd vil også være nødvendigt.
Så,
Skær peber i tynde strimler. Sæt peber, arugula på kanten af et stykke kød og rul det op. Vi fastgør det med en spyd ovenpå. Antallet af ruller afhænger af antallet af gæster.
Vi snor endnu et snit på en spyd (du kan tage flere forskellige stykker for at få det til at se mere interessant ud) og dekorere med en oliven.
Alt er som normalt elementært, men det ser fantastisk ud på skålen. Prøv at slå udskæringen på denne måde. Du og dine gæster vil være tilfredse!
Det er alt! Bon Appetit alle sammen
Her er et bord, jeg fik!
Du kan se resten af opskrifterne på min side
Bon Appetit alle sammen !!!