Jeg kan virkelig godt lide forskellige flødesupper. Dette er svampe, broccoli puré suppe og græskar, men det var svampen, der altid var en favorit. Jeg indrømmer, at jeg altid tilføjer fløde til denne suppe, det er med dem, at den får sådan en vidunderlig cremet smag. Men nu er faste og svampe noget, du kan spise i ubegrænsede mængder, så længe du har en sund mave. Men kun uden tilsætning af fløde, smør osv.
For at lave suppe har vi brug for:
- Champignons - 300 gr.
- Gulerødder - 1stk.
- Løg - 1stk.
- Kartofler - 2 stk.
- Mel - valgfri.
Sæt først en gryde med vand på ilden.
Skær gulerødderne i små stykker og læg dem i en gryde med vand, læg et par blade af løvpeber der.
Mens det koger, skærer vi kartoflerne. 10 minutter efter gulerødderne tilsættes kartoflerne i gryden.
Mens grøntsagerne koger, skal du skære svampene og stege dem i en stegepande.
Normalt steges svampe med løg i denne suppe, men jeg lægger den ikke i denne suppe.
Skær et par champignoner, men du behøver ikke stege dem.
Efter 20 minutter er grøntsagerne klar, tilsæt de stegte svampe til dem og kog i yderligere 10 minutter.
Overfør nu alle grøntsager og svampe til en blender, og pisk, og tilsæt gradvis svampekraften.
Læg et par hakkede, men ikke stegte svampe i den resterende bouillon, og lad dem koge i 3-4 minutter.
Hæld suppen i skåle, pynt med svampe og urter!
Det er alt! Champignon flødesuppe er klar !!