De siger, at folk er opdelt i rå foodists og kødspisere, men jeg hører ikke til nogen lejr. Nogle gange vil du have kød, nogle gange vil du have ost og nogle gange hverken den ene eller den anden...
Men i dag så jeg suluguni i butikken, og jeg kunne ikke modstå at købe et stykke. For ca. 15 år siden smagte jeg først stegte græsk halloumi-ost. Så sagde de, at kun han var egnet til stegning. Sandheden er der, fordi halloumi kan steges uden panering, og den spredes ikke, mens suluguni begynder at smelte under varmebehandling, så det er bedre at bruge panering. Det hele afhænger af din smag. Jeg kogte suluguni i to paneringsmuligheder: brødkrummer og et æg, og den anden mulighed brugte kun mel. Jeg indrømmer, ærligt talt, jeg kunne godt lide suluguni i mel mere (jeg kan bare ikke lide panering), selvom det selvfølgelig alt sammen er meget subjektivt.
Til madlavning har vi brug for:
- suluguni - 250 gr.
- æg - 1stk
- brødkrummer- 50-70- gr.
- mel - 50-70 gr.
Mulighed 1.
Pisk ægget med en gaffel, skåret i stykker af suluguni.
Dypp først et stykke ost i et æg, derefter i brødkrummer, det er bedre at gentage denne procedure flere gange, så panering er stærkere.
Vi spreder det på en varm stegepande, hvor der er vegetabilsk olie, og bevæger os ikke væk fra komfuret, fordi stegning tager ikke mere end et minut eller to.
Som du kan forestille dig, er det bedre at servere ost med det samme på bordet. side skål til ost undtagen greener, jeg kan ikke forestille mig en anden.
Mulighed 2.
Skær osten i små lag, rul den i mel og også i en varm stegepande!
Det er alt! Osten er klar!
Bon Appetit alle sammen!