Hej! Mit navn er Natalya og jeg er glad for at byde dig velkommen på min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg tilbyde dig at lave en hjemmelavet honningkage med tynde kager og lækker creme fraiche.
Denne kage kaldes også "Honningskage" eller "Ingefær".
Denne opskrift blev delt med mig af min søster som teenager. Kagen er lækker, delikat og meget aromatisk.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Lad os lave mad
Bland i en skål
- 2 æg
- 1 spsk. sukker (200 gram)
- 2 fulde med et dias af art. skeer honning
- 100 gram blødt smør
Omrør og læg et "vandbad" på.
Hæld varmt vand i en gryde, så vandet ikke når vores kop.
Varm massen under omrøring, indtil alt opløses.
Når alt opløses, og massen bliver homogen, skal du fjerne det fra vandbadet og hælde i en skål, hvor vi ælter dejen.
Lad det køle lidt af.
- Sluk 2 teskefulde bagepulver med to spiseskefulde eddike
Føj til dejen, bland.
- Tilsæt gradvist 3 spsk sigtet hvedemel og ælt dejen
Dejen er blød og klæbrig.
Drys brættet og dejen med lidt mel og overfør dejen.
Hammer ikke dejen med mel, den skal forblive blød.
Dann en lille pølse, og del dejen i 9 dele.
Vi danner hvert stykke til en kugle.
Vi ruller bolden ind i et lag på pergamentpapir, og vi bager den på den.
Drys dejen og kagerullen med lidt mel, når de rulles, så dejen ikke klæber fast.
Rul dejen tyndt ud i en cirkel med en diameter på ca. 29 cm.
Vi fjerner bagningen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, i ca. 3-4 minutter.
I mellemtiden skal du rulle den næste kage ud.
Så snart kagen er blevet gylden, tager vi den ud af ovnen og skærer den straks i form.
Vi samler de skårne stykker, derefter slibes vi dem i krummer og dekorerer kagen med krummer.
Så vi bager ni kager og lader dem afkøle til stuetemperatur.
Slib de skårne stykker i krummer.
Lad os forberede cremen
Hvis du har creme fraiche med et fedtindhold på 15-25%, skal den vejes på forhånd, så det overskydende serum er glas. Det er ikke nødvendigt at veje tyk og fed creme på forhånd.
- til 750 gram creme fraiche
- tilsæt 1 kop sukker (180 gram)
Vi blander. I princippet kan kager smøres med denne creme.
Men i min opskrift skal cremen slåes med en mixer og tilføje en knivspids citronsyre.
Cremen viser sig at være meget velsmagende, let syrlig.
Lad os danne en kage
Læg 1 kage på en tallerken og pels med fløde
Så til gengæld foldes og belægger vi alle kagerne.
Dæk toppen og siden af kagen med fløde og drys med krummer.
Vi sætter kagen i køleskabet i 6-8 timer, så den er godt mættet.
ingredienser designet til en kage med en diameter på 28 cm, en højde på 6 cm
Glas med et volumen på 250 ml
Dej
smør - 3 spsk. skeer (eller 100 gram)
honning - 2 komplet med et dias af kunst. skeer (hvis honning er flydende - 3 spsk. skeer)
mel - 3 glas (eller 450-500 gram)
Sahara - 1 glas (eller 200 gram)
kyllingæg - 2 stk.
soda - 2 timer skeer
bordeddike 9% - 2 spsk. skeer
Fløde
creme fraiche - 750 gram
flormelis - 1 glas (eller 180 gram)
citronsyre - at klemme