Hej! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen til min kanal Tasty Simply Fast!
I dag vil jeg invitere dig til at lave en chokoladekiks.
Kiks er meget velsmagende, delikat, rig chokolade. Samtidig holder kiks formen perfekt og falder ikke af efter bagning.
Den perfekte kiks til chokoladeelskere.
Svampekagen er selvforsynende, du kan ikke tilføje noget til den, den er lækker alene.
Der er kun en ulempe ved denne kiks, den er så velsmagende, at du bare vil spise et andet stykke.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Lad os lave mad
For at dekorere kiks ovenpå skal du forberede chokoladedråber.
For at gøre dette skal du smelte 10 gram chokolade med et kakaoindhold på 50% i mikrobølgeovnen eller i et vandbad
Klem dråberne på pergamentpapir og læg dem i fryseren for at fryse.
I den opskrift, jeg bruger Schogetten chokoladeMørk mørk portion.
Mal 85 gram chokolade med 50% kakao i små stykker.
Cirka sådan vil vi tilføje denne chokolade til dejen.
40 gram eller 4 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie, opvarm i mikrobølgeovnen i 1 minut
Tilsæt 40 gram eller 4 spsk til varm vegetabilsk olie. skeer uden toppen af sigtet kakao.
Rør indtil glat.
Tilsæt halvdelen af den varme mælk. I alt har vi brug for 80 gram eller ml mælk.
Omrør, massen tykes straks og samles i en klump.
Tilsæt den resterende mælk og bland den indtil den er glat.
Massens konsistens vil være som smeltet chokolade.
Vi efterlader chokolademassen på bordet, vi introducerer den i dejen i slutningen.
Nu kan du tænde ovnen og varme op til 170 grader.
4 æg ved stuetemperatur skal opdeles i hvide og æggeblommer.
Tilsæt en knivspids salt til æggeblommer. Vi blander.
Vi tilføjer også en knivspids salt til proteinerne og begynder at slå med mixerens minimumshastighed.
Når proteinerne piskes i et skum, skal du øge mixerhastigheden til medium og tilsætte sukker til dem i 3 trin.
I alt har vi brug for 120 gram eller 6 spsk. spiseskefulde uden top sukker.
Når sukkeret er helt opløst, øges blandingens hastighed gradvist maksimalt, slå de hvide indtil stabile toppe.
Til denne tilstand skal du slå de hvide.
Hæld æggeblommer i, malet med salt.
Bland forsigtigt i en cirkulær bevægelse, indtil den er glat.
Det er ikke nødvendigt at blande i lang tid, så snart massen bliver homogen, tilstrækkelig.
Sigtning, tilsæt 120 gram eller 6 spsk. skeer uden toppen af hvedemel.
Hvis det ønskes, hvis du ikke er sikker, kan du tilføje 1 tsk til melet. ske (5 gram) bagepulver til dejen. Jeg tilføjer ikke.
Bland forsigtigt en cirkulær bevægelse fra bund til top, indtil den er glat.
Det er ikke nødvendigt at blande i lang tid, så snart massen bliver homogen, tilstrækkelig.
Bland den afkølede chokolademasse og tilsæt lidt dej til den.
Rør i en cirkulær bevægelse, indtil den er glat.
Lidt mere dej, bland også til glat.
Vi tilføjer tilstrækkelig dej, så massen ikke er meget flydende eller meget tyk.
Blandingen skal løbe langsomt ud af spatlen.
Hæld blandingen i dejen.
Rør forsigtigt i en cirkulær bevægelse, indtil den er glat.
Det er ikke nødvendigt at blande i lang tid, så snart massen bliver homogen, tilstrækkelig. Massen skal forblive luftig.
Tilsæt halvdelen af den hakkede chokolade.
Bland forsigtigt i en cirkulær bevægelse.
Tilsæt den resterende chokolade. Vi blander også.
Jeg bager en svampekage i delt form med en diameter på 18 cm.
Dæk bunden og siden af formen med pergamentpapir.
Hæld langsomt dejen i formen, så store luftbobler slipper ud.
Vi indsætter en pind i midten til bunden og uden at løfte den fra bunden, trækker vi en spiral med uret med en pind.
Således tillader vi også store luftbobler at komme ud, så den færdige kiks er porøs.
Bank forsigtigt formen på bordet, så luften kommer ud.
Pynt toppen med dråber chokolade.
Vi fjerner bagværk i en forvarmet ovn.
Vi bager ved 165 grader i 1 time. Åbn ikke ovnen, mens kiks bager.
Vi kontrollerer kiksens parathed med en træpind, gennemborer den i midten, så midten bages sidst.
Hvis pinden kommer ud tør, er kiks klar.
Vi tager den færdige kiks ud af ovnen og rammer bordet et par gange med formen.
Frigør kiks fra formen og pergamentpapiret.
Vi skifter til gitteret oglad afkøle til stuetemperatur.
ingredienserdesignet til kiks diameter 18 cm, højde 6 cm og vægt 650 gram.
I 1 spsk uden top - 20 gram sukker, med top - 25 gram sukker.
I 1 spsk uden top - 20 gram hvedemel med top - 25 gram hvedemel.
Chokoladesvampkage med chokoladestykker
4 æggeblomme
at klemme salt
4 æggehvider
at klemme salt
120 gram (6 art. spiseskefulde uden top) sukker
120 gram (6 art. skeer uden top) hvedemel
40 gram (4 st. skeer uden top) kakaopulver
80 gram (ml) mælk
40 gram (4 st. skeer) vegetabilsk olie
100 g chokolade med et kakaoindhold på 50%
Hvis det ønskes, hvis du ikke er sikker, kan du tilføje 1 tsk. ske (5 gram) bagepulver til dejen. Jeg tilføjede ikke.