Hej allesammen! Mit navn er Natalia, og jeg er glad for at byde dig velkommen på min kanal Velsmagende enkel hurtig
I dag vil jeg invitere dig til at lave en lækker, blød chokolade-chokoladekage.
Vi har ikke brug for en ovn i dag, kagen tilberedes uden bagning.
En mixer er heller ikke påkrævet, vi vil ikke slå noget.
Vi laver cremen af hvid og mørk chokolade, til laget bruger vi kiks og jordnødder.
Lad os lave mad
Til det lag, vi har brug for
- 250 gram kiks
- 180 gram ristede jordnødder, hakket
Læg den første række cookies på en tallerken.
Jeg danner en firkant på 17 x 17 centimeter.
Installer en aftagelig form med acetatfilm.
Hvis der ikke er nogen aftagelig form, kan kagen tilberedes i en dyb form ifølge princippet om Tiramisu dessert.
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Lad os forberede cremen
- Hæld 3 æg i gryden
- Vi hælder 260 gram eller 13 spsk. spiseskefulde uden top sukker
Rør indtil glat.
- 60 gram eller 3 spsk. hæld skeer uden toppen af hvedemel med 150 gram mælk
Rør, så der ikke er klumper.
I alt har vi brug for 750 gram eller ml mælk.
Hæld mælk og mel i ægblandingen, rør til glat.
Hæld derefter den resterende mælk i.
Rør indtil glat og kog på komfuret.
Kog over medium varme, omrør konstant med en spatel.
Når massen begynder at blive tykkere, skifter vi spatlen til en piskeris, gør ilden minimal, og under konstant omrøring bringes massen i kog.
Kog den kogte masse over svag varme i ca. 1-2 minutter, og tag den af varmen.
Tilsæt 100 gram koldt smør til den varme vanillecreme. For nemheds skyld skar jeg det i stykker.
Rør for at opløse olien fuldstændigt.
Tilsæt kold olie for at sænke temperaturen på vanillecremen.
Hæld derefter halvdelen af vanillecremen i 100 gram hakket mørk chokolade med et kakaoindhold på 50%.
Hvis du vejer på en skala, er dette +/- 640 gram.
Rør indtil glat.
Jeg hælder den resterende vanillecreme i en anden skål, det gør jeg, så cremen fra bunden afkøles lidt. Og tilsæt 100 gram hakket hvid chokolade til den.
Rør indtil glat.
Når vi tilføjer hvid chokolade, skal vanillecremen ikke være varmere end 60 grader.
4 spsk. spiseskefulde mørk chokoladecreme, straks til side for at udjævne siderne af kagen.
Dæk med folie og sæt i køleskabet.
Lad os danne en kage
- Dæk den første række af cookies med 1/3 af den mørke chokoladecreme
- Drys med 60 gram hakkede ristede jordnødder
- Spred den næste 1/3 af den mørke chokoladecreme på jordnødderne
- Læg et lag kager på cremen
- Dæk kagerne med den resterende mørke chokoladecreme
- Drys cremen med 60 gram hakkede ristede jordnødder
- Spred 1/3 af den hvide chokoladecreme på jordnødderne
- Læg et lag cookies på cremen, og gentag lagene
Før madlavning er det ikke nødvendigt at afkøle fløden, dække kagerne og jordnødderne med varm fløde.
Jeg mætter ikke kagerne separat, da fløden stadig er varm, og kagerne blødgør og suger godt fra fløden.
I alt lykkes det
- 4 rækker cookies
- 3 rækker med jordnødder
- 3 rækker med mørk chokoladecreme
- 3 rækker med hvid chokoladecreme
Læg cookies ud med det sidste lag
Sæt kagen i køleskabet og klargør glasuren
50 gram eller ml mælk og 50 gram smør
Det skal opvarmes i en mikrobølgeovn eller i et vandbad, indtil det er varmt. Olien skal opløses fuldstændigt.
Hæld 100 gram hakket mørk chokolade med et kakaoindhold på 50% i varm mælk med smør.
Hæld, så chokoladen er helt dækket af mælk.
Lad os vente et par minutter på, at chokoladen smelter.
Og bland alt godt med en visp indtil glat.
Glasuren er klar. Fyld kagen med glasur.
Vi lægger kagen i køleskabet for at trænge igennem og stabilisere sig i 5-6 timer, jeg lægger den normalt væk om natten.
Vi frigiver den færdige kage fra form og film.
- Dæk siderne af kagen med den tidligere afsatte fløde
- Og drys med hakkede jordnødder
Til 10 gram chokolade tilføjede jeg et par dråber vegetabilsk olie.
Smelt chokoladen i mikrobølgeovnen, ælt den, så chokoladen og smøret kombineres.
Lav et lille snit i en pose og pynt kanten af kagen med chokolade.
ingredienser designet til kage størrelse 17 x 17 cm, højde 7 cm, vægt 2100 gram.
I 1 spiseskefuld uden top 20 gram mel med top - 30 gram.
I 1 spsk uden top, 20 gram sukker, med top - 25 gram.
Mellemlag
250 gram kiks
180 gram hakkede ristede jordnødder
Fløde
750 gram (ml) mælk
3 æg
260 gram (13 art. spiseskefulde uden top) sukker
60 gram (3 spsk. spiseskefulde uden top) hvedemel
100 g smør
100 g mørk chokolade med kakaoindhold 50%
100 g hvid chokolade
Glasur
100 g mørk chokolade med kakaoindhold 50%
50 gram (ml) mælk
50 gram smør
Dekoration
100 g hakkede ristede jordnødder
10 gram mørk chokolade med kakaoindhold 50%
Et par dråberb vegetabilsk olie