En sådan kage er meget praktisk at forberede i den varme årstid, når du ikke vil tænde ovnen.
Chokoladekage med skumfiduser viser sig at være meget velsmagende, utrolig øm, kan man sige luftig.
Konsistensen af cremen og glasuren er lige så delikat som en soufflé.
Kagen er moderat sød og holder sin form perfekt. Marshmallow fungerer som sødemiddel og fortykningsmiddel i opskriften.
En vidunderlig kage til hjemmet te drikker og møde gæster!
Du kan se en trin-for-trin videoopskrift i min video nedenfor
Lad os lave mad
- Hæld 220 gram mælk i gryden
- Hæld 60 gram eller 6 spsk. spiseskefulde sigtet kakao
- Tilsæt 110 gram smør
Vi lægger mad på komfuret.
Kog over medium varme, omrør konstant til kogning.
Det er nødvendigt, at kakao og smør er helt opløst, og massen bliver homogen. Det er bedre at blande massen med en piskeris.
Når massen koger, koges den bogstaveligt 5-10 sekunder og fjernes fra varmen.
Hæld 185 gram skumfiduser med en varm blanding.
Rør, så massen helt omslutter skumfiduser.
Vent lidt på, at skumfiduser begynder at smelte, og omrør med en visp, rør alt, indtil det er glat.
Lad chokolademassen afkøle til ca. en temperatur på 30-40 grader. Hvis du ikke har et termometer, kan du kontrollere temperaturen ved at tabe en dråbe på din håndflade. Hvis håndfladerne hverken er varme eller kolde, er temperaturen korrekt.
I en ren, tør, kølet skål piskes 370 gram kølet fløde med et fedtindhold på 30-35%.
Begynd at slå med mixerens minimumshastighed, og øg hastigheden gradvist til den maksimale.
Pisk fløden til den er luftig, ingen grund til at piske indtil fløden topper.
Tilsæt 1-2 spsk. spiseskefulde flødeskum i chokolademassen, og bland forsigtigt med en piskeris.
Tilsæt yderligere 1-2 spsk. spiseskefulde flødeskum og bland med en piskeris, indtil den er glat.
Vi gør dette for at udjævne temperaturen på chokolademassen og fløden.
Derefter anbringes den resterende flødeskum i chokolademassen og blandes forsigtigt med en visp indtil glat.
Cremen er klar.
For at suge kagerne i blød skal du tilberede stærk sød kaffe og køle den ned.
Tilsæt 20 gram eller 2 spiseskefulde til kølet kaffe. skeer cognac eller brandy. Alkohol efter ønske, som ikke drikker, kan du ikke tilføje, men bryg derefter 20 gram mere kaffe.
I alt er der brug for 120 gram væske til imprægnering.
For at lave en kage har vi brug for 156 gram eller 18 stk. Savoyardi cookies.
Installer en aftagelig form med acetatfilm på pladen.
Acetatfolie kan udskiftes med folie skåret fra en bagepose eller skårne strimler pergamentpapir.
Vi mætter kagerne i kaffe; det er ikke nødvendigt at holde kagerne gennemblødt i lang tid. Kiks er porøse og absorberer imprægnering hurtigt.
De dyppede det hurtigt, vendte det om, lod imprægneringen løbe ud og spredte det i et lag på en plade.
Spred derefter halvdelen af cremen på kagerne og jævnt jævnt.
Derefter spredes de gennemblødte kager i et lag på cremen.
Sæt kagerne på, og jævn resten af cremen.
Dæk kagen med plastfolie og læg den i køleskabet for at fryse i ca. 2-3 timer.
Når fløden hærder, skal du tilberede glasuren
- til 50 gram smør
- tilsæt 100 gram mælk
- og 25 gram eller 2,5 spsk. skeer sigtet kakao
Vi blander.
Vi opvarmes denne blanding i en mikrobølgeovn eller i en gryde på komfuret, indtil den er varm.
Bland med en visp indtil glat. Kakaoen skal opløses fuldstændigt.
Hæld skumfiduser i den varme masse.
Hæld så marshmallows er helt dækket af chokolade og kan smelte. Hvis massen ikke er varm nok, kan den opvarmes i mikrobølgeovnen eller på komfuret med skumfiduser.
Bland alt med en visp indtil glat. Marshmallows skal være spredt fuldstændigt.
Lad glasuren afkøle til en temperatur på 30-40 grader, og fyld kagen med den.
Vi sætter det i køleskabet, indtil glasuren størkner helt, i cirka en time.
For at fjerne filmen jævnt fra glasuren passerer jeg glasurens kontur med en varm tør kniv.
Vi frigør kagen fra formen og fjerner filmen.
Vi dekorerer kagen, som du ønsker.
Jeg skar marshmallows i plader og lavede en blomst og 2 kronblade ud af dem.
At lave en kage er let og enkel, jeg råder dig til at lave den!
ingredienser designet til kage størrelse 18 x 17 cm, højde 7 cm, vægt 1400 gram.
Fonden
156 gram / 18 stk. - Savoyardi cookies
Fløde
60 gram - kakao (6 spsk. skeer)
220 gram - mælk
110 gram - smør
185 gram - skumfidus
370 gram - fedtindhold 30-35%
Imprægnering
100 g - vand
6 gram - instant kaffe (2 tsk. skeer)
12 gram - sukker (2 tsk. skeer)
20 gram - cognac eller brandy (1-2 spsk. skeer)
Alkohol valgfri, du behøver ikke tilføje
Glasur
25 gram - kakao (2,5 spsk. skeer)
100 g - mælk
50 gram - smør
65 gram - skumfidus
Jeg anbefaler også at se på siden med denne opskrift.
Monastyrskaya hyttekage på en ny måde. En enkel og lækker opskrift uden bagning
Kage Chokoladepige. Forberedelse lige så let som afskalning af pærer
Abonner, skriv kommentarer, del med venner og glem ikke at kunne lide👍- det inspirerer😊