kærlighed kartofler? En pandekage? Hvis du ikke kan opgive en del rosenrødt, sprøde kartoffel pandekager, vil jeg dele med dig de fem hemmeligheder i deres forberedelse. Læs mere.
Hvad er... pandekager?
Lækre kartoffel pandekager eller pandekager med gyldne sprød skorpe, betragtes det hviderussiske nationalret, men først de har mestret madlavning gourmet tyskere.
Pandekager kan lide i mange lande, kun at kalde dem forskelligt.
Ukrainere forberede pandekager, tertyuhi og kremzliki.
Polakker stegt plyatski tjekkerne - bramboraki og i forskellige regioner i russiske pandekager kaldet kakorki, teruntsy og doriki.
madlavning pandekager kartoffel teknologi er enkel - knuste kartofler blandet med æg, mel, løg, hvidløg og krydderier og derefter stegt i olie som æbleskiver.
Juicy, velsmagende pandekager som voksne og børn, og for at forberede denne parabol er nemt, hurtigt og sjovt.
Den første hemmelighed: gode kartofler
For pandekager er ikke egnede kartofler, fordi det ikke er meget stivelsesholdige og kartoffel pandekager er raspolztis eller brænde på.
I dette tilfælde er bindemidlet tilsat stivelse eller æg, som undertiden erstattes piskede æggehvider.
1 kg kartofler nok 2 æg eller 1-2 spsk. l. stivelse.
Af den måde, nogle kokke mener, at æggene gøre pandekager for tæt, så det hele afhænger af smag og præferencer.
Så skrællede kartofler gnides på en bøde eller en groft rivejern eller slibe i en foodprocessor, en blender, en kødhakkemaskine.
Hemmelige tip:
Gnid 2/3 af kartofler på en groft rivejern, og de resterende kartofler i gennemsnit.
Så de chips efter blanding er bedst at holde en form for "pandekage".
Det er ikke tilfældigt kartoffel pandekager kaldet Turunen - fra ordet "gnide" eller ukrainsk stil - "tåre".
Den anden hemmelighed: at overvinde al unødvendig
Gode pandekager - pandekager tørre. Efter at gnide og grundig blanding af kartoffel chip, den har brug for en god tvangsindløsning af saft.
Hemmelige tip: tage to skåle, en du har kartofler den anden - er tom. Og rene hænder tage på lidt chips og presse saften til tørhed i en tom skål.
Først efter alle kartoflerne pressede - tilsæt salt og æg.
Så igen røre. Juice vil være mange flere, men det er ikke drænet.
Den tredje hemmelighed: mindre mel, men det er bedre uden det
For at være ærlig, i mine pandekager kun kartofler, salt og æg.
Jeg bruger ikke mel. Men på grund af de forskellige typer af kartofler i nogle opskrifter er det absolut nødvendigt.
Hemmelige tip: mel ødelægger smagen af pandekager og de bliver gummi.
Bruge lidt af kartoffelstivelse for "kobling" kartoffelchip eller stamme pressede kartoffelsaft efter gnidning på bunden af skålen, vil han (stivelse) være hvid og lyserød.
Det er det, og vende tilbage til kartoffel blandingen.
Den fjerde hemmelige krydderier
En af de finesser af madlavning den klassiske kartoffel pandekager - krydderier og krydderier. Eller rettere mangel på samme.
Mange vil nu sendes igen om emnet: hvad med Bue; hvidløg; peber; greens, etc.
Det er et spørgsmål om smag.
I den klassiske opskrift, jeg gentager, kun tre ingredienser: kartofler, æg og lidt salt.
Femte hemmelighed: korrekt stegning
Selvfølgelig, nogle pandekager bagt eller kogt i en dobbelt kedel. Sandsynligvis velsmagende, men det er ikke pandekager. Disse pandekager - ristes.
Hemmelige tip: steger pandekagerne, du har brug på en varm stegepande med en masse god vegetabilsk olie.
Ja, dårlig og fed. Men vi er ikke at diskutere en diæt, ikke?
Pandekager så vigtigt? Det er rigtigt, den lyse sprød skorpe.
Steg i 3-4 minutter på hver side, hvis det er nødvendigt, kan du igen vende og "dorumyanit" pandekager til den ønskede tilstand.
Pandekager - universal hjemmelavet måltid. Denne ret er en selvstændig eller en vidunderlig side parabol til kød, fjerkræ og endda fisk.
De vender altid ud lækre og opskriften er enkel og minimalistisk. Det kan endda lære håbefulde elskerinde.
Rosy og sprøde pandekager, smelte i munden, nogle gange forsvinder fra pladen, før familien vil samles omkring bordet.
Og for hver husmor er den bedste anerkendelse af sine kulinariske færdigheder!
Held og lykke til dig!
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min kanal og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!