Du har bestemt hørt om denne skål, den nævnes ofte i bøger og i film. I dag inviterer jeg dig til at springe ind i atmosfæren af gourmetretter og lave en simpel version af julienne derhjemme.
Selvom vi selvfølgelig navngiver det forkert, fordi franskmændene julienne betyder finhakket mad. Men på russisk kalder de det sådan varm kylling forretter og svampe.
VIDEO OPDRAG
Kylling og svamp varm forretter
- Skær løg i strimler.
- Varm vegetabilsk olie i en stegepande.
- Læg løg og steg i et minut over høj varme.
- Reducer varmen til et minimum, og lad den simre indtil den er næsten kogt.
- Hak svampe og tilsæt til løg. Fordamp overskydende væske fra dem.
- Tilsæt mel i en tør forvarmet stegepande og steg det let i 1-2 minutter.
- Vask og tør kødet. Det er godt at slå det af med hammerens stumpe side.
- Skær fileterne i tynde strimler. Øg opvarmningen under svampe og læg kylling på dem.
- Steg kød hurtigt ved høj varme under kontinuerlig omrøring i 1-2 minutter.
- Reducer varmen til et minimum. Sæt med salt og peber.
- Tilsæt mel og rør straks.
- Hæld mælk i portioner. Tilsæt malet muskatnød.
- Kog saucen over svag varme.
- Vent, indtil den tykner, og sluk for gassen.
Forvarm ovnen til 200 ° C grader.
- Riv osten hurtigt på et fint rivejern.
- Tilsæt kiks til osten.
- Arranger julienne i dåsen.
- Dann ganske tætte ostedæksler på toppen.
Send til ovn i 20-30 minutter.
Skålen er klar!
INGREDIENSER:
Jeg ønsker dig god appetit.