Det viser sig 336 lag. Her er min enkle opskrift på, hvordan man hurtigt laver gærfri butterdej

Admin

click fraud protection

Hej venner! Jeg vil dele med dig min opskrift på et hurtigt butterdej. For ham tager jeg en blanding af premium og mel i første klasse, her har jeg kun 300 g mel - 200 g af den højeste kvalitet og 100 g af den første klasse. Mel 1-kvalitet har normalt stærkere gluten.

Det er bedre at se æltning og rulning af disse lag i et videoklip, det bliver lettere og mere forståeligt:

VIDEO OPDRAG

Hurtig butterdej opskrift

  • Tilsæt her en målt teskefuld salt - 5 g.
  • Tilsæt en teskefuld citronsaft til vand ved stuetemperatur.
  • Tilsæt væske til mel og ælt dejen.
  • Hvis dejen viser sig at være meget stejl, tilsæt derefter 10 g vand.
  • Ælt dejen, indtil den er glat.
  • Indpak den færdige dej med folie og afkøles i 40 minutter.
Klar dej

Del en 200 g smørpakning i 4 dele og læg den i fryseren.

Smør
  • Støv bordet med mel.
  • Fjern dejen fra køleskabet.
  • Rul det ind i et firkant eller rektangel.

Alt andet skal gøres hurtigt.

  • Tag en fjerdedel af olien ud af køleskabet, og rul mel i.
  • Del dejen visuelt i tre dele.
  • Gnid olien over den midterste tredjedel.
Gnid kold olie i midten
  • Dæk smørret med endnu en tredjedel af dejen og send det med en kagerulle.
  • Tag det næste stykke smør ud af køleskabet og gnid det også ovenpå.

Lad ikke smørret smelte i dine hænder!

Olien skal være mellem alle lag
  • Dæk dejen med den sidste tredjedel, støv med mel og rul den ud.
  • Opdel igen denne strimmel visuelt i to tredjedele.
  • Tag det næste stykke olie ud og gnid det over 2/3 af overfladen.
  • Fold dejen i tre lag.
  • Rul dejen ud i strimler igen.
  • Gentag alt med det sidste stykke smør.
  • Det viste sig 3 tilføjelser: 3x3x3 = 27 lag.
  • Kan foldes 4 gange med en bog.
  • Foretag de sidste tilføjelser afhængigt af hvor meget du kan rulle.
  • 27 lag uden olie 4 gange er 112. En tredobbelt tilføjelse er 336, hvilket er tilstrækkeligt.

Læg den færdige dej i en pose og afkøles i mindst 2 timer. Det kan bruges i alle opskrifter, hvor der er butterdej.

Jeg ønsker dig god appetit.

Gærfri butterdej Opskrift:

300 g mel
150-160 g vand
1 tsk citronsaft (uden den)
1 (ingen top 5 g) tsk salt
200 g smør eller smørmargarine
Bagning i 20 minutter ved 230 ° C.

Helt et anstændigt resultat til en hurtig test.

Sukkerfri vanillecremekage
Sukkerfri vanillecremekage

En kage, der kan spises ordentligt, viser sig at være meget mør, luftig og meget velsmagende. God...

Linzer makroner (med appelsinmarmelade)
Linzer makroner (med appelsinmarmelade)

#dessert Linzer cookies... Dette er en traditionel østrigsk delikatesse, meget populær i juleferi...

Grøntsagsgryde med røget fisk
Grøntsagsgryde med røget fisk

Hvis du hælder fløde på grøntsager, bliver det meget velsmagende. Tilføjer du mere røget fisk, bl...

Instagram story viewer