Hvis du mangler noget en hyggelig vinteraften, er det bestemt Piparkukas-cookies. Du finder det helt sikkert hos enhver lettisk beboer i huset, hvis decemberbladet allerede er åbent i kalenderen.
Delikat aroma skabt ved forbrænding af sukker og krydderi vender tilbage til barndommen og skaber en festlig stemning.
Sørg for at se nuancerne ved madlavning i videoklippet.
VIDEOOPDRAG ▼
Lettiske honningkager til jul
- Hak og bland alle krydderier.
- Vælg en skål, hvor du vil smelte sukkeret og ælte dejen (jeg har en gryde).
- Tænd for varmen og tilsæt halvdelen af sukkeret til gryden.
- Smeltning af sukker indtil det er brunt, gør det meget omhyggeligt.
- Hæld hurtigt en halv kop varmt vand i og rør karamellen i.
- Tilsæt det resterende sukker og kog i 3 minutter.
- Sluk for opvarmning.
- Tilsæt smør og honning, alle krydderier og bland.
- Tilsæt en tredjedel mel og bland.
- Lad dejen køle af.
- Tilsæt en tredjedel af en teskefuld salt og en teskefuld bagepulver.
- Pisk det første æg, og tilsæt det andet æg, adskill halvdelen af proteinet i en anden skål for yderligere glasur.
- Rør æggene og rør ind i den afkølede dej.
- Tilsæt en spiseskefuld kakao for farve.
- Tilsæt det resterende mel og lad dejen afkøle.
- Anbring dejen på et melet bord.
- Skær dejen i halve og pakk den ind i folie.
- Sæt i køleskabet i mindst en dag. Det kan opbevares længere, op til flere måneder.
- Efter en dag eller mere kan du rulle kager af enhver tykkelse ud efter din smag.
- Af erfaring kan jeg sige, at tynde kiks altid er smagere.
Tynd lever har brug for ca. syv minutter i ovnen ved 180-200 ° C, tykkere mere.
- Drys mel, når dejen rulles ud, så den ikke klæber til dine hænder og bordet.
- Giv leveren enhver form, for eksempel kan du bruge specielle krøllede stiklinger.
Send til ovnen, indtil den er øm.
Cookien er klar!
Traditionelt er det dækket med en proteinglasur.
Skriv din mening om det lettiske køkken.
Hvordan har du det med lever med peber?