Det er ikke for ingenting, at de i Rusland altid saltede agurker, gæret kål og gennemblødte æbler! Fermenteringsprocessen kaldes kunstig fordøjelse.
Hovedopgaven for sådan mad er at støtte mikrobiomet og normalisere tarmene (80% af immuncellerne lever i det).
Vi gør gæret kål nyttig til vores mikroflora, hvilket forbedrer fordøjelsen (den indeholder også gavnlige mikroorganismer, probiotika og præbiotika til dem).
Ingredienser:
1. Hvidkål - til 1 liter dåse (en halv medium gaffel eller en tredjedel af en stor)
2. Dildfrø - 1 tsk
3. Naturligt salt - 1 spsk
4. Tranebær - 1 tsk bær
Forberedelse
Vi tager kålen, afskærer den krævede mængde, finhakker den, stamper den i en krukke, tilsæt salt og dild, fyld den med kogt vand ved stuetemperatur.
Vi sætter krukken et varmt sted, dækker den let med et låg (ikke tæt). Om en dag eller to er den gærede kål klar! "Hrum-hrum!"
Læg salaten på en tallerken, tilsæt linolie, krydderier, hvidløg, tomater eller agurk og god appetit, venner! Alt til gavn for sagen.
Hvis før en person spiste meget forkert, og der er store affaldsophobninger i ham, kan kål forårsage oppustethed og gæring (men dette er midlertidigt, men det er godt at rense alt det overskydende).
Del dine surkålopskrifter.