Lad os huske dem ikoniske burgere. To opskrifter fra det tidligere Sovjet medarbejder catering, især for dem, der gik glip af den velsmagende fortid.
Nu kun lyse bokse og poser med færdiglavede kødboller i butikker, der allerede blændet. Nå, hvad saftig og lækre burgere selv forme i hans køkken fra fyldet! Og?
Kødet er ikke længere knappe, vi spiser det oftere end før. Men stadig nogle gange, så jeg ønsker at spise den meget "brød" hugge fra fortiden... Og du også?
Så holde disse gamle opskrifter, fordi i dem er stadig steg koteletter, min tante, og hun arbejdede i mange år i kantinerne i det fjerne 70-80.
Sovjetiske butikker burgere til 11 cent
ingredienser:
200 gr. svinekød med fedt
400 gr. oksekød
120-150 gr. kiks (ingen brød)
1 leder af løg
salt
peber
1-1,5 kop koldt vand
vegetabilsk olie
fremstilling:
1. Kød hakkekød. Tilsæt salt og smag til med peber. En vigtig pointe: fyldet skal være godt at frastøde direkte på bordet. Hit omkring 25-50 gange.
2. Løg, skræl og skåret i meget fint, næsten gennemskinnelige terninger.
3. Nu kiks. Vi bliver nødt til at koge dem selv. For at gøre dette, sort rugbrød skive og tørre hænder, så smuldre, hakkekød eller knuse med en kagerulle eller hammer.
Kiks bør ikke være store eller små. Efterlad en del af kiks til opdræt.
4. Kiks med løg add hakket kød og ælt godt. Soak rasp behøver ikke at udfylde et behov i tør!
Resultatet vil blive hakket med en temmelig tyk konsistens, så hæld meget koldt vand.
5. Tilføj vand i små portioner, og interferere med stopning kontinuerligt. Sammenhæng bør få en blød, homogen, men ikke flydende!
Vigtigt! Ingen grund til at komme i vejen for lang tid at ikke udstopning slå ud af olie, og hæld ikke en masse vand.
6. Fjern den færdige kotelet udstopning i køleskabet 40 minutter minutter. Så danner bøffer og paneret i rasp.
Steg i varm olie på hver side i 3-5 minutter.
7. Derefter skifte på bagning (på kanten som nævnte tante), tilsættes lidt vand og sættes i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 5-10 minutter.
Udført!
Sovjetiske koteletter fra skolens kantine
ingredienser:
500 gr. oksekød
330 gr. brød (grå eller arktisk torsk)
2 løg
æg
salt
peber
rasp
vegetabilsk olie
fremstilling:
1. Brød dyppet i kogende vand, og pres og stræk.
2. Kød hakkekød sammen med løg.
3. Bland brød, oksekød, æg. Tilsæt salt og smag til med sort peber.
4. For at afvise eller hakket ælte godt. Fjern i køleskabet i 1 time.
5. Form af hakket kød patties, rulle i rasp.
6. Skole burgere aldrig stegt, de er bagt ret på den store, dybe bage 10-20 minutter i ovnen.
Men hvis du vil, kan de og steges i vegetabilsk olie i 5 minutter på hver side.
Bon appetit!
Sovjetisk køkken: Vi husker de legendariske salater - "Passager", "Minsk" og dåse krabbe fra K / f"Skæbnens ironi"
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!