I denne opskrift vil jeg vise dig, hvordan man laver grill i henhold til USSR-opskriften, dens andet navn er grill på sovjetisk måde eller sovjetisk grill. Der er mange navne på denne skål, men essensen er den samme, svinekød marineres med løg i eddike eller eddikesyre fortyndet med vand. I øjeblikket har marinering af kebab på denne måde mange modstandere, men personligt kan jeg godt lide denne opskrift meget, og den er en af mine favoritter! Derudover hævder mange kilder, at shish kebab tilberedt ifølge denne opskrift var meget glad for kammerat Stalin selv!
ingredienser
- 2 kg Svinekød
- 1 kg Løg
- Salt;
- Friskmalet peber;
- Æblecidereddike 6%;
Trin
Jeg købte et 2 kg svinekødssnit. Vi skærer det i portioner. Jeg kan ikke lide at lave stykker kebab for små, fordi kebab er tør, men du skal dog ikke gøre dem for store, ellers vil det være svært at stege.
Gå videre til stævnen. Den mindste mængde løg til grill er halvdelen af kød. I mit tilfælde viser det sig at være 1 kg. Vi skar det i halve ringe.
Læg et lag løg i en dyb beholder. Det er vigtigt, hvordan man ælter det, så det straks begynder at frigive juice, ellers marinerer kebab meget værre. Det skal krydres med salt og peber samt eddike. Jeg bruger æble 6%.
Læg et lag kød oven på løg. Salt og peber det. Vi gentager alle procedurer fra starten, indtil kødet slutter. Som et resultat skal vi have et lag løg med krydderier på toppen. Hæld det med lidt eddike. Vi presser kebaben, så krydderierne, løgsaften og eddiken er i kontakt med kødet bedst muligt. Vi lader kebab marinere i mindst 4-5 timer, helst natten over.
Vi forlader naturen. Vi laver kul i grillen. Vi lægger kød på spyd. Mens vi plantede kødet, blev kulene tændt. Det er dog værd at huske, at du ikke skal skynde dig at sprede kødet på grillen. Vi skal give lidt tid, så varmen aftager og kulene bliver til aske.
Vi spreder shish kebab på grillen. Husk, at du under ingen omstændigheder skal ignorere det! Det kan nemt og let brænde ud! Om cirka 15 minutter er kebaben klar. Du kan nemt kontrollere dette ved at skære et stykke kød. Indersiden af kødet skal være helt kogt.
God appetit! kilde + video opskrift
Føj til bogmærker - Opskrifter til påskekager