Hvis du kan lide bagning lavet af gærdej, skal du prøve at bage tærter i henhold til denne opskrift. De viser sig at være usædvanligt velsmagende, rige, søde og forbliver bløde, friske selv på den anden dag, så snart de er bagte!
Trin for trinse videoopskriften på YouTube-kanalen "Mine opskrifter"
Før du tilbereder dejen, skal du sørge for at sigtet melet, det er beriget med ilt og bagværk er luftige og bløde.
Ingredienser til dejen:
Varm mælk 300 ml
Tør gær 11 g (presset 30 g)
Sukker 120g
Smør 200g
Æggeblommer 3-4 stk
Mel 650-670 g
Vaniljesukker 10g
Salt 1/3 tsk
Æg 1pc til smøring af tærter
Lav en dej til dejen, bland al gær, sukker 2 spsk, 150 ml varm mælk (30 grader), mel 5-6 spsk.
Røre. Dejen med hensyn til tæthed skal vise sig som en dej til pandekager. Dæk med folie og send til et varmt sted i 20-30 minutter, dejen skal hæve med en skumhætte.
Hvis dejen ikke hæver sig, er gæren ikke af høj kvalitet, og tærterne fungerer ikke.
Mens dejen passer i en anden beholder, blandes resten af sukkeret, vaniljesukker og en knivspids salt.
Adskil æggeblommer fra de hvide og tilsæt til de tørre ingredienser. Pisk i et par minutter.
Hæld derefter det smeltede smør 200 g og resten af den varme mælk 150 ml. Røre.
Når dejen forøges, og der opstår en skummende hætte, rør og tilsæt den flydende masse.
Tilsæt derefter mel i dele, bland med en ske og ælt derefter den tykke dej med dine hænder i 10-15 minutter.
Dejen skal være elastisk, blød, slå godt ind i en klump og ikke holde fast i dine hænder.
Smør en skål med vegetabilsk olie, overfør dejen. Send til et varmt sted i 30-40 minutter for at øge lydstyrken.
Dejen er hævet, ælt den og send den igen til et varmt sted, når den hæver igen, ælt den godt en anden gang og begynd at danne tærterne.
Del dejen i stykker, dann en kugle, der vejer 65-70g, lav derefter en kage ved at strække dejen med hænderne, læg fyldet i midten (æbler 800g + sukker 8 spsk, kanel 0,5 tsk valgfri), forbind kanterne og klem godt sammen med fingrene, dann en patty.
Placer pattiesne på et bageplade med pergamentpapir, sømmen nedad, adskilt fra hinanden.
Lad de formede bøffer ligge på et bageplade et varmt sted for at hæve sig let i 20-30 minutter. Pensl med et pisket æg inden bagning.
Send til en forvarmet ovn til 180 grader i 25-35 minutter. Bagetiden afhænger af størrelsen på bøffer og ovnen.
Duftende, luftige tærter er klar, lad dem køle af, og du kan smage. Bon Appetit alle sammen!
Kog efter mine opskrifter, ligesom, skriv kommentarer, abonner på kanalen, del opskriften på sociale netværk og med venner!
- Abonner på min YouTube-kanal "Mine opskrifter", der er mange lækre retter: is.gd/8v8u36
- Min INSTAGRAM:https://www.instagram.com/moiretseptyluda/