Disse tricks vil hjælpe med at gøre de lam retter vidunderligt bud og velsmagende.
Lamb - meget lunefuld i kogt kød, som skal være i stand til at forberede sig ordentligt, så det er godt stegt, samtidig med at den blødhed, ømhed og saftighed.
Lamb produceret lækre retter - kebabs, steaks, supper, gryderetter, ris, kebab, dolma, ase, frikassé, kno, pølser og chakapuli.
venligst TILMELDINGpå min kanal :)
Og hvad god lam skulder, stegt med krydderurter eller hugger lammekoteletter i yoghurt?!
I en verden med mange populære retter af lam: lam med sennep sauce, lam koteletter med ingefær, lam stege Fransk, arabisk lam, lam i Pamir, lam med grøntsager og krydderier, og selv lam svampe, tørrede frugter og nødder.
Selv en uerfaren kok kan lære at lave mad lam, hvis besidder nogle kulinariske hemmeligheder.
Det er sjovt!
Lamb retter er en del af den nationale køkken er ikke kun den muslimske lejr.
For eksempel, i Storbritannien, Australien og New Zealand - den traditionelle lammekød per dag. Som vi, kyllingelår! :)
Sådan vælger du lammet
Vælg lys-farvet kød, med hvid elastik fedt.
Husk, at rødt kød er senede og løs med gullige fedt findes kun i ældre får, og kogt, vil det være for tør og hård.
Den mest lækre retter er lam.
Ubehagelig lugt af kød bør advares - det taler om alderdom eller et dyr, eller at ram ikke blev kastreret, hvilket i høj grad forringer smagen af skålen.
Til madlavning, tage nakke, skulder, bacon, stegning - bagerste ben til frikadeller - skulderblad og hals, til bagning - renal del og en bageste ben for pilaf og gryderetter - blad og bryst, for koteletter - lænd og filet del.
Flere finesser slagter
Det første trin er at fjerne de uspiselige film, sener og ydre fedt, hvis overskud vil forværre smagen af skålen.
Men fedt er bedre at lade - han vil give lam behagelig saftighed og smagsintensitet.
Det er ikke nødvendigt at fryse kød igen, hvis det var allerede i fryseren - med forbehold fryse kun frisk fårekød.
Secrets of madlavning lækker lam
Må ikke holde kødet på ilden for længe, da det ellers vil blive tør.
Ideal - bage kød i muffen eller folie, da denne metode gør fårekød raffineret og delikat.
Før varmebehandlingen skal marinere kød i nogen sauce - for eksempel i sure æble med hvidløg der ville dræbe lugte og give fårekød krydret smag og et æble vil blødgøre kød og berige det smag.
Populære pickles med olivenolie og rødvin, yoghurt og kardemomme, citron med urter, sojasovs og krydderier.
Minimum bejdsning er 1 time, og det gennemsnitlige marinere kød anbefales til 10-12 timer afhængigt af alderen af stemplet.
Lam går godt med spidskommen, timian, oregano, merian, rosmarin, persille, ingefær, mynte og safran.
Mange er tilføjet til marinader timian, karry, sennep, enebær, Berberisser, koriander og kanel, og kokke rådes til ikke at fortryde de kød krydderier, krydderier og urter, der beriger smagen og smag.
Hvis du lægger et stykke stegefedt lam ned, vil kødet være lækrere.
Servér lam på bordet på én gang, ellers fedt vil hærde, og skålen vil vise sig smagløst.
For at krydre du kan belægge det færdige kød hvidløg, krydderier, sennep, peberrod og drys med krydderurter.
Når vædderen var et symbol på forår, og det kan bruges som fødevarer kun i disse måneder, og nu er lammet er tilgængelig på ethvert tidspunkt af året.
De vigtigste ting - at tilberede det ordentligt, så mørt og saftigt lammekød kunne blive en værdig ornament af hverdag og den festlige bordet.
Og gourmeter og elskere af god mad vil være tilfredse!
Som dette?
Venligst dele det på sociale netværk ellerTILMELDINGpå min kanal
og sætte Ligesom! Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!