Hej, mit navn er Oksana! Jeg er glad for at hilse på alle, der har kigget på min side. Jeg håber, at de opskrifter, jeg har offentliggjort, vil være interessante og nyttige for dig - læs, skriv kommentarer og selvfølgelig Abonner!
Kulebyaka er en traditionel lukket tærte med russisk køkken. En sådan tærte fremstilles af ikke-gærdej med en eller flere typer fyld.
I dag vil jeg tilbyde dig en opskrift på kulebyaki fyldt med frisk kål og kogt kyllingekød, som kan erstattes med andet kød efter ønske: kogt oksekød eller svinekød, her er det allerede som kærlighed... Eller vælge mellem hvad der er i køleskabet på tidspunktet for tilberedningen. Under alle omstændigheder er dette en lækker og tilfredsstillende tærte!
Madlavning ingredienser:
Til testen:
Kefir - 200 ml
Tør gær - 1,5 tsk l. (7 g)
Kyllingæg - 1 stk.
Sukker - 2 spsk. l.
Vegetabilsk olie - 3-4 spsk. l. (50 ml)
Salt - 2 knivspidser
Mel - 350-400 g
Til påfyldning:
Hvidkål - 300 g
Gulerødder - 1 stk.
Pæreløg - 1 stk.
Kogt kyllingekød - 250 g (lår, trommestok, bryst)
Vegetabilsk olie til stegning af grøntsager - 3-4 spsk. l.
Grønne efter smag
Krydderier, salt, sort peber - efter smag
Blomme til børstning og sesamfrø til drysning, hvis det ønskes.
Lad os komme igang ...
Vi ælter dejen. Hæld varm kefir (stuetemperatur) i en skål, tilsæt et løst æg, salt, sukker. Hæld vegetabilsk olie i, og læg ca. en tredjedel af det sigtede mel blandet med tør gær. Rør alt godt med en ske, tilsæt derefter resten af melet og ælt en glat, tæt (ikke stram) dej, men du skal ikke ælte det for længe. Dæk skålen med dejen med et bomuldshåndklæde (eller et låg, en folie), og læg den i varmen til løft.
Lad os gå videre til at forberede påfyldningen - skær løg i terninger, rasp gulerødderne og lad dem simre let i vegetabilsk olie over medium varme.
Tilsæt finhakket hvidkål og lad grøntsagerne simre sammen, indtil de er møre, omrør lejlighedsvis.
Vi fører det kogte kyllingekød gennem en kødkværn (eller finhakket) og tilsættes til panden til grøntsagerne. Vi varmer alt sammen op i 5-7 minutter uden at glemme at røre.
Og i slutningen skal du sætte de hakkede greener, salt og peber efter smag, blande, overføre til en skål, køligt.
Cirka 1 time er gået - dejen er fordoblet i volumen. Du kan begynde at lave kulebyaka.
Vi spreder dejen, der er kommet op på bordets arbejdsflade, ælter den, tilsætter lidt mel og ruller den ind i et rektangulært lag, 1-1,5 centimeter tykt. Sæt fyldet i midten, og skær dejen på begge sider af fyldet i strimler med en kniv eller krøllet fræser.
Vi lægger strimler dejen over påfyldningen, der overlapper hinanden - skiftevis på hver side, klem enderne nedenfor.
Vi overfører kulebyaka til et bageplade dækket med pergamentpapir, dækker med et håndklæde og lader det stå i 25-30 minutter. Smør derefter med pisket æggeblomme og drys sesamfrø efter ønske.
Kulebyaka bages i en ovn, der er forvarmet til 180 grader - ca. 30-35 minutter. Kog, smag, god appetit!
Med venlig hilsen Oksana!