Hej kære læsere, tak fordi du besøgte min kanal! 🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐🖐
For et par år siden delte en kollega af mig denne aubergineopskrift med mig. Hun genkendte ham igen, mens han stadig var studerende og studerede udveksling i Italien, og boede i en italiensk familie. Og bedstemor til familiens far kogte ægplanter på denne måde. Jeg prøvede selvfølgelig at lave mad, og siden da er dette min yndlingsopskrift på "blå". Jeg deler opskriften med dig ...
Så det første jeg gør er at skære en stor løg og en mellemstor paprika i terninger.
Jeg sender dem til gryden og begynder at stege i vegetabilsk olie. Skræl tre mellemstore ægplanter.
Det er nødvendigt at fjerne huden fra tomaten, for dette hælder jeg kogende vand over dem i et par minutter og slukk dem derefter med koldt vand.
Jeg skar de skrællede aubergine i terninger.
Jeg sender dem til panden med løg og peberfrugter, så når de næsten er klar. Bland godt og dæk, lad det stå i 5-7 minutter.
I mellemtiden kan du skrælle tomatene og skære dem i terninger, skrælle et par fed hvidløg.
Derefter sender jeg dem til gryden, blandes godt igen og dækker med et låg, lader i yderligere 5 minutter. Når grøntsagerne er klar, salter jeg, tilsætter krydderier og presser hvidløg gennem en presse. Stadig til grøntsagerne skal der tilsættes flødeost "Mascarpone" og frisk basilikum, men i mangel af den ene eller den anden springer jeg dette trin over. "Mascarpone" kan erstattes med ikke-sur creme fraiche, du har kun brug for en dyb spiseskefuld. Nu er der kun en detalje tilbage:
riv hård ost på toppen, ideelt set "parmesan", men vores "russiske" vil også gøre det. Dæk panden med et låg, og lad den stå i et par minutter for at smelte osten.
Tro mig, dette er meget velsmagende, skal du prøve det.
Ingredienser:
Aubergine 3 stk
Paprika 1 stk
Løg 1 stk
Tomater 3 stk
Hvidløg 2-3 fedter
Rømme (valgfri) 1 spsk. en ske med et dias
Ost 70-100 gram
Tak for din opmærksomhed og abonner på kanalen, der er mange interessante ting i vente! Glem ikke at lide det 👍 og del opskriften med dine venner!
Være sund!