Hej kære læsere, tak fordi du besøgte kanalen!
I dag er en meget usædvanlig opskrift, som jeg fandt på hjemmesiden til en berømt ernæringsekspert, "Hemocotlets". Deres læge anbefaler at bruge dem til personer med anæmi for at øge niveauet af hæmoglobin i blodet. I vores familie lider heldigvis ingen af en sådan sygdom, men jeg var stadig interesseret i at fremstille dem, disse koteletter har en meget interessant sammensætning. Og det viste sig, må jeg indrømme, meget velsmagende og saftigt på trods af manglen på brød, mælk og kartofler i opskrifterne.
Så siden webstedet ikke angav de nøjagtige proportioner og opskriften som sådan, men kun kompositionen, måtte jeg improvisere og lave mad "med øjet". Jeg havde hakket kød (svinekød + oksekød 50/50) ca. 600 gram. Jeg førte hakket igen gennem kødkværnen og tilføjede et stort løg, der vejede ca. 300 gram. Så sendte jeg den vigtigste ingrediens ind i kødkværnen, der gør deres koteletter ikke kun sunde, men også saftige:
Det er kyllingelever! Ja, det er kyllingelever ...
Leveren skal også hakkes sammen med kød og løg. Jeg tilsætter straks salt og peber, jeg bruger ikke andre krydderier. Nu skal du bringe hakket kød til den ønskede konsistens, så koteletter kan dannes ud af det.
For at gøre dette tilføjer jeg fuldkornsmel som angivet på hjemmesiden. Jeg tilføjede gradvist for ikke at overdrive det, generelt tog det mig 6 spiseskefulde. Det vigtigste her er ikke at overdrive det, hakket kød skal stadig bevare sin form, men ikke være for tæt.
Så tog jeg en dynget spiseskefuld hakket kød og sendte den til brødkrummer (dette er allerede min tilføjelse til opskriften). Rul koteletterne i brødkrummer med mine hænder og læg dem på et bageplade.
Når du arbejder med hakket kød, kan det virke som om det er lidt vandigt, men dette er ikke tilfældet, efter bagning i ovnen holder dette koteletterne saftige.
Vi sender koteletterne til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
Og tro mig, på trods af deres upræciserende udseende er koteletterne meget velsmagende og bløde med en sprød skorpe. Meget velsmagende i kombination med kartoffelmos.
Ingredienser:
Hakket kød 600 gram
Løg 300 gram
Kyllingelever 400 gram
Hele korn hvedemel 400 gram
Salt og peber efter smag
Brødsmuler 3-4 spsk
Læs også: I mange år har jeg kogt en hare (kanin) efter den samme opskrift. Det viser sig altid perfekt (jeg deler)
Tak for din opmærksomhed og abonner på kanalen, der er mange interessante ting i vente! Glem ikke at lide det 👍 og del opskriften med dine venner!
Være sund!