Fra fortid til nutid - de historiske fakta om de mest berømte honningkager i Rusland. Og selvfølgelig, denne Tula honningkager opskrift.
Ikke alene Tula!
Ifølge russiske gulerødder kan studere geografi og historie i Rusland. Fordi hver landsby havde sin egen - Pryanichnikov.
Den bedste gave fra byen var han: smuk trykt honningkager glasur. Ikke bare en firkantet eller rund, som vi plejer. Og i et hus, fisk, kanin, blomst.
Jeg husker, hvordan min mormor fortalte mig, at hendes far havde bragt hende en kage i form af en dukke, og hans bror - en hest.
Så de ikke spiser disse kager, de spillede dem som vores børn nu spiller i deres plastik eller bamser.
Men tilbage til Tula honningkager. Vi har stadig ordet "gulerod" er kun ét geografisk tilknytning - "Tula". Mal der ved, at gulerødder gør overalt, men Tula særligt.
Tula honningkager - patriarken og kejseren russiske honningkager. En by af Tula er uløseligt forbundet ikke blot med våben, og samovar, men også trykt honningkager.
Historien om den berømte honningkager fra Tula
Hvad er guleroden? Lige fra titlen er det klart, at der skal være et krydderi. Det er ikke de sædvanlige kager og krydret eller ferie, som diskuteret tidligere.
Gulerod - godbid fremstillet af en særlig honningkager dej med fyld af frugt syltetøj eller gelé, kondenseret mælk, og så videre.
Der honningkager rosiner, honning og nødder.
For at gøre det personlighed og tekstur til kagen påføres det prægede mønster - udskrivning. Derefter den færdige kage dækket med glasur, så at den trykte overflade er glat og smuk.
De første kager blev foretaget ikke i Tula, og i Vesteuropa. De optrådte i det XIII århundrede og fungerede som en dekoration og gaver til jul.
Det var søde honningkager honning produkter med citrus, mandler og krydderier fra Østen, også dækket med flormelis.
Men vi, i Rusland, kager optrådte kun i det XVI århundrede, i en periode med store geografiske opdagelser.
Den første omtale af navnet Tula honningkager i skriftlige kilder går tilbage til 1685 år, men på det tidspunkt, honningkager Tula bagt i lang tid. Bare skrev om denne begivenhed i år.
Tula honningkager i over 300 år. Han overlevede 13 kejsere og mange partiledere, de mange krige og flere revolutioner. Og stadig populære og utrolig lækker.
I oldtiden, Tula håndværkere producerede kager er ikke magen til moderne. De blev kaldt Zhamkov - er små runde honningkager form uden dekoration og glasur.
Tilføjelse zhamok dejen nødder, honning og mynte - var begyndelsen på historien om den mest russisk af krydret produkter, som nu kaldes honningkager.
Hvordan trykt honningkager?
Alle Pryanichnikov var en grundlæggende opskrift, det er lidt anderledes end i dag, men det supplerer mester vendte det til en meget speciel kage. Udover testen blev et vigtigt redskab til fremstilling af trykte eller stangform udskrives.
Formerne var lavet af træ, blev de skabt fra pladerne, som var skåret mønster i spejlbillede. Med disse former for honningkager får et unikt design, der afspejles attraktioner Tula, ferier, hilsener, etc.
Hver Pryanichnikov havde deres egne former for at skabe honningkager og honningkager mestre dengang der var så mange, så forskellige kager var utal.
Næsten hver gulerod var enestående og ikke svare til det produkt konkurrent.
Og hvad er den test?
Fra gamle opskrifter kendte creme, honning, sennep, cremet, frugt, mynte og andre kager.
Opskrifter honningkager, holdt strengt hemmeligt og videregivet sine sønner.
I den bærbare Tula berømte konditor PI Kozlov blev fundet her er en opskrift på honningkager Tula:
"Tula Gingerbread:
2 pounds af mel krupitchatoy,
2 pounds af bløde mel,
et pund honning
2 pounds af sukker,
halvt pund smør olie (vegetabilsk dåse)
2 æg.
Ælt forsigtigt for at undgå at indånde. Smør træform (honningkager), vegetabilsk olie, "print", tilføjer trykt på tavlen og efter otpekat i en meget varm ovn, dreje regelmæssigt. "
Som dette?
venligstTILMELDINGpå min RSS-feed og sætte Ligesom!
Du er ikke svært, men jeg er glad :)))
Tak fordi du læste til enden!