Hej kære læsere, tak fordi du besøgte min kanal!
Jeg laver ofte leverpostej, for det første er det meget velsmagende, og alle elsker det derhjemme, og for det andet er det nyttigt. Læger anbefaler at spise slagteaffald mindst en gang om ugen. Tidligere kogte jeg paten således: Jeg stegte løg, gulerødder og lever i vegetabilsk olie, og i slutningen tilføjede jeg blødt smør og frisk hvidløg. Jeg huggede alt sammen med en blender. Det viste sig lækkert, men fedtet. Der er en måde at gøre pate meget smagere og lettere ...
Til patéen bruger jeg altid kun kyllingelever. Det smager bedst med det. Jeg vasker det godt og skærer det i store stykker.
Jeg skar en lille løg og mellemstore gulerødder og sendte dem til en non-stick stegepande, tilsæt ikke olie. Slagt grøntsager med lidt vand, indtil de er bløde.
Så sender jeg leveren til dem, indtil jeg salter og tilsætter krydderier. Under låget kropser jeg leveren med grøntsager, tilsættes regelmæssigt, hvis det er nødvendigt, lidt vand indtil det er mørt.
Når leveren er klar tilføjer jeg salt og sort peber efter smag og tilføjer derefter en anden "hemmelig" ingrediens. Også inden for 5 minutter før jeg er klar tilføjer jeg et par laurbærblade (det vigtigste er så ikke at glemme at tage dem ud).
Disse er kogte æggeblommer, jeg lægger to stykker på 500 gram lever, men mere er muligt.
Derefter overfører jeg leveren og æggeblommer til en blender, tilsæt 2-3 spiseskefulde uraffineret olivenolie, det gør paten blødere og desuden beriger den med vitaminer.
Konsistensen af paten, der er fremstillet på denne måde, viser sig at være ret tæt, men samtidig silke. Det spreder sig godt på brød og lugter godt. Og smagen er bare god, jeg kan varmt anbefale madlavning.
Ingredienser:
Kyllingelever 500 gram
Løg 1 stk
Gulerod 1 stk
Kogte æggeblommer 2 stk
Uraffineret olivenolie 2-3 spsk. skeer
Salt, peber og laurbærblad efter smag.
Tak for din opmærksomhed og abonner på kanalen, der er mange interessante ting i vente! Glem ikke at lide det 👍 og del opskriften med dine venner!
Være sund!