Jeg fortæller dig, hvordan jeg laver lækker kaviar fra grønne tomater til vinteren. Jeg ved, at mange mennesker slet ikke bruger grønne tomater og bare smider dem væk. Og for mig går alt i forretning, hvorfra jeg forbereder salater og kaviar. I dag deler jeg en opskrift på kaviar.
Ingredienser:
grønne tomater
gulerod
løg
tomatsovs
salt
sukker
vegetabilsk olie
greener
For at forberede kaviar har vi brug for 600 gram grønne tomater. Vi vælger tomater uden skader, der skal være jævn, smukke tomater.
Hvis tomaterne har revner, eller hvis de er faldet fra en gren, går disse til dåse salater. Nogle gange kan jeg tilføje en grøn tomat til kålsuppe - det viser sig også lækkert.
Men tilbage til forberedelse af kaviar. Bag tomatene og 2 gulerødder i ovnen, indtil de er bløde. I mellemtiden finhakes 2 løg og steges i vegetabilsk olie.
Så snart grøntsagerne er bagt, passerer vi dem gennem en kødkværn. Du kan også bruge en blender og blande indtil glat.
Overfør den resulterende vegetabilske puré til en gryde, tilsæt fint hakkede greener (jeg tager persille), stegte løg, læg derefter 1,5 tsk salt, 1 tsk sukker samt 100 g tomat sovs. Du kan tage en butiksauce, du kan bruge tomatpuré, men så skal du lægge den mindre, ca. 50 gram. Jeg har hjemmelavet tomatsauce, jeg boraxer den normalt.
Kog blandingen og læg den i krukker. Vi dækker dem med låg og steriliseres i 40-60 minutter afhængigt af dåsen. Derefter ruller vi det op og vender det på hovedet.
Når dåser med kaviar er kølet helt op, opbevarer vi dem et køligt sted. Lækker! God appetit, venner!
Læs også: Dild om vinteren uden salt og besvær. Du behøver ikke engang skære
Hvis du kunne lide kaviaropskriften, kan du lide den. Abonner også på min kanal for ikke at miste den og gå ikke glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!