Lækre svampe, hvorfra det simpelthen er umuligt at rive dig væk! Så appetitvækkende og lækre, vi elsker dem sammen med hele familien. Hvert år går vi i skoven kun for smørsvampe, jeg synes, at syltede er smagere end alle andre svampe.
Ingredienser:
boletus svampe
løg
salt
sukker
vand
krydderi
eddike
Vigtig note: ingredienserne i opskriften er angivet til 1 kg svampe.
Så vi sorterer 1 kg smør ud, vasker det i koldt vand, renser det øverste klæbrige lag af. Hvis svampene er meget store, skal du skære dem i halve, efterlade små og mellemstore hele.
Fyld smørret med vand, så det helt dækker svampene, og læg det på komfuret. Så snart det koger, tøm vandet, fyld svampene med rent vand og kog i 10 minutter. Fjern det resulterende skum.
Parallelt med dette skal du forberede marinaden i en anden gryde. Hæld 2,5 liter vand, tilsæt 2 ufuldstændige spiseskefulde salt, 3 niveau spiseskefulde sukker, to løg, skåret i store halve ringe eller kvartaler, samt et par ærter af sort peber.
Du kan også tilføje koriander og laurbærblad til marinaden, hvis det ønskes. Kog marinaden i 5 minutter, og læg derefter svampene i den med en skåret ske. Så snart det koger igen, skal du fjerne skummet og koge det over moderat varme i ca. 20 minutter. Fjern derefter fra ovnen og hæld 3 spiseskefulde eddike i 9%.
Vi fordeler svampene sammen med marinaden i tørre steriliserede krukker. Derefter lægger vi dåser i en bred gryde med vand (læg et håndklæde i bunden), dæk med låg. Efter kogning steriliseres i 15 minutter og rulles derefter op.
Lækre syltede svampe med løg er klar. Hvis du ikke kan lide løg, kan du marinere smøret uden det, det bliver bare en marinade, men det er også meget velsmagende (jeg har denne mulighed på billedet). God appetit, venner!
Læs også: Agurker i deres egen juice til vinteren. Opskrift uden sterilisering og eddike
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at miste den og gå ikke glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!