Jeg har forberedt sauté efter denne opskrift i mange år i træk. Det viser sig altid lækkert, vi spiser alt, hvad jeg ruller til vinteren. Jeg vil oprigtigt anbefale min opskrift til dig, du vil ikke fortryde det, fordi det er meget velsmagende!
Ingredienser:
aubergine
tomat
gulerod
Bulgarsk peber
varm peber
hvidløg
salt
sukker
eddike
vegetabilsk olie
Skær 1 kg ægplanter i terninger på ca. 1x1 cm i størrelse. Du behøver ikke at skrælle dem af. Hvis du er bange for, at aubergine smager bittert, så fyld dem med saltvand i 30 minutter, så er der ingen bitterhed. Efter denne tid lægger vi ægplanterne i et dørslag og skyller.
Skær 400 g paprika i større terninger, ca. 2x2 cm i størrelse. Hak et hoved hvidløg, jeg hugger det fint med en kniv, eller du kan skære det i tynde skiver.
Skær 400 g gulerødder i terninger, omtrent på størrelse med ægplanter. Du kan skære det forskelligt: først i cirkler, derefter hver af dem i 4 stykker.
Nu er det tomatens tur, de har brug for 1 kg. Lav mosede tomater. På hvilken måde - det betyder ikke noget, du kan bruge en blender, rulle gennem en kødkværn eller bare rive.
Skræl og mal en pølse varm peber. Hvis du ikke kan lide krydret, kan du slet ikke tilføje det, alle har forskellige smag, så lav mad som du vil.
Alle ingredienserne til sauten er klar, og du kan begynde at lave mad. Hæld først 200 ml vegetabilsk olie i en gryde eller en anden beholder, læg gulerødder og paprika. Lad det simre i 20-25 minutter.
Tilsæt derefter aubergine og tomatpuré, og lad dem simre i yderligere 20-30 minutter over moderat varme. Derefter lægger vi hvidløg og varm peber, 1 spsk salt og 1 spsk sukker, 3 spsk eddike 9%. Kog i ca. 5 minutter mere, og tag det ud af ovnen.
Saute skal straks anbringes i steriliserede krukker og rulles op. Lækker! Især til kødretter, bare lækker!
Læs også: Aubergine med svampe i adjika til vinteren. Min opskrift
Hvis du kan lide opskriften med aubergine sauter, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at miste den og gå ikke glip af nye opskrifter og artikler. Tak!