Jeg laver ægplanter til vinteren på forskellige måder. Og en af dem er en hel krukke fyldte ægplanter med tomatsauce. Det viser sig meget velsmagende! Opskriften fortjener din opmærksomhed, jeg kan varmt anbefale den!
Ingredienser:
Aubergine
Løg
Greens (dild og persille)
Tomater
Salt
Sukker
Krydderi
Vegetabilsk olie
Du skal bruge ca. 3,5-3,6 kg aubergine. Vi tager små, fordi vi lægger dem i krukker som helhed.
Jeg vasker hver aubergine og laver en dyb snit langs den. Sæt ægplanterne på et bageplade og bages i ovnen, indtil de er halvt kogte.
Løg, ca. 2,5 kg eller lidt mere, finhak og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt derefter en flok hakkede urter (dild og persille) til de stegte løg samt 2 niveauer salt. Rør, auberginepåfyldningen er klar.
Nu skal vi forberede tomatsauce. For at gøre dette skal du tage 2,5 kg modne tomater, du kan tage endnu mere, fjerne huden fra dem og passere gennem en kødkværn eller male, indtil den er glat med en blender.
Sæt tomatpuréen i en gryde, tilsæt 700 ml vegetabilsk olie, 2,5-3 spiseskefulde salt og 4 spiseskefulde sukker. Kog og kog i 3-5 minutter.
Så tager vi auberginerne og fylder dem: læg de stegte løg med urter i snittene.
Vi lægger allehåndeærter efter smag i hver krukke i bunden, jeg lægger 2-3 stykker. Derefter lægger vi de fyldte auberginer og hælder varm tomatsauce i.
Banker steriliseres ved en temperatur på 100 grader. Vi steriliserer halvliter krukker i 1 time, liter dåser - 1 time 40 minutter. Så ruller vi det op.
God appetit, kære venner!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den. Abonner også på kanalen for ikke at miste den og gå ikke glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!