Hvis du allerede er træt af nytårs salater og snacks og vil have noget let, så vil du helt sikkert kunne lide suppen, nemlig mit øre. Jeg har min egen opskrift til at lave fiskesuppe. Det er lidt usædvanligt, at suppen ikke indeholder stykker fisk, men kødboller fra fiskefilet.
Lad os først forberede en rig fisk bouillon. For at gøre dette skal du bruge ca. 1 kg lille fisk, resterne fra slagterfisk - haler, hoveder, mave osv. Kog fisken i saltet vand ved svag varme i 40-60 minutter. Det skal være meget kogt.
Forbered fisken kødboller, mens bouillon koger. Til dette har vi brug for ca. 500 gram fiskefileter (enhver). Vi fører det gennem en kødkværn, passerer også en løg, tilsæt 1-2 æg og lidt mel. Vi danner kødboller med våde hænder.
Bouillon er klar, vi filtrerer den og lægger kødboller allerede. Kog dem i ca. 10 minutter, fjern dem derefter med en skåret ske. Hvis du ikke har lyst til at gider med kødboller, skal du bare lægge store stykker fisk i stedet.
Læg nu en løg, skåret i terninger og også kartofler - 2-3 stykker. Du kan tilføje gulerødder, hvis det ønskes. Når grøntsagerne er færdige, skal du kødboller (eller stykker fisk) vende tilbage til øret og servere, drysset med urter.
Det mest lækre øre opnås, hvis du kombinerer flere typer fisk. God appetit, venner!
Hvis du kan lide opskriften, kan du lide den. Abonner også på min kanal for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak!