Jeg koger ofte kartofler til en sideskål. Og måske er dette min yndlingsretter. Jeg ved ikke, hvad der kunne være bedre end for eksempel kogte kartofler med let saltet fisk. Mine kartofler viser sig altid at være meget velsmagende, fordi jeg kender et par hemmeligheder, og i dag vil jeg dele dem.
Hemmelig først
Jeg koger kartofler over moderat varme og undgår en stærk kogning. Hvis ilden er stærk, og boblen er aktiv, koges det øverste lag kartofler og "smuldrer".
Anden hemmelighed
Jeg vælger kartofler af samme størrelse, så knoldene er klar på samme tid. Af samme grund hælder jeg så meget vand, at kartoflerne er helt dækket af vand. Hvis en del af kartoflen ikke er dækket af vand, tager det længere tid at lave mad.
Hemmelig tredje
Jeg tilføjer aldrig saltvand, mens jeg laver kartofler. I saltvand bliver kartofler tættere og hårdere.
Den fjerde hemmelighed
Men under madlavningen tilføjer jeg noget for at forbedre smagen. Normalt er det 2-3 fed hvidløg eller et par dildkviste. Du kan tilføje et helt skrællet løghoved. Jeg kan ikke lide at tilføje peber og laurbærblade, fordi deres aroma er for lys.
Den femte hemmelighed
Som jeg skrev ovenfor salter jeg ikke kartofler. Hvis jeg for eksempel serverer kartofler til en saltet fisk, så er salt helt ubrugeligt her. Og om nødvendigt blander jeg salt med smeltet smør og vander kartoflerne. Jeg drysser det også med friske urter - dild eller grønne løg.
Dette er mine hemmeligheder. Skriv i kommentarerne, hvordan du laver kartofler til en sideskål? Har du dine egne hemmeligheder og tricks?
Hvis artiklen var nyttig for dig, kan du lide den. Abonner også på min kanal for ikke at gå glip af nye opskrifter og artikler. Tak skal du have!