God dag og lækkert vægttab!
Ved at kontrollere din diæt ved at tælle kalorier kan du spise dine yndlingsfødevarer og tabe sig. Min erfaring og erfaringen fra mange kanallæsere er et bevis på dette.
Jeg besluttede at lave kogt gelé. Af en eller anden grund blev det deponeret i mit hoved, at gelékød er meget fedtet og kalorierigt og ikke burde være for dem, der bliver slankere. Og nogle stereotyper relateret til vægttab flyver stadig ikke ud af mig.
Geleret kød er velsmagende, tilfredsstillende, sundt (tilstedeværelsen af kollagen i det mindste!), Ikke fedt og ikke højt i kalorier! Vi laver selv højt kalorieindhold. Det er nødvendigt at bruge produkterne rationelt, og så vil alt være i orden.
Jeg fortæller dig, hvordan jeg kogte gelékød.
Jeg har en kæmpe pot til sådanne sager.
Jeg lægger en oksekød og den øverste del af et svinekødsben i en gryde - alle disse produkter indeholder kollagen, takket være det gelerede kød vil størkne. Sæt straks 3 gulerødder og 2 løg.
Jeg fyldte den med 8 liter vand og satte den på ilden. Saltet - 2 spiseskefulde salt.
Da bouillon begyndte at koge, fjernede det konstant det resulterende skum. Reduceret varmen for at forhindre bobling - ellers er bouillon uklar.
Kogt med låget på klem, så bouillon langsomt kogte væk.
Efter kogning af bouillon i tre og en halv time tilføjede jeg kalkunbrystfilet og krydderier - laurbærblad, allehånde.
I alt kogte jeg gelékød i 5 timer. Først fjernede jeg skummet. Efter at have tilsat alle ingredienserne og fjernet skummet efter kalkunbrystet, lod jeg lige det gelerede kød over medium varme koge ned.
Bouillon skal koge godt, og kødet skal koge og let adskilles fra benet.
Det er stadig at adskille geléen. Adskil kødet fra knoglerne.
Jeg hugger kødet med en kniv ikke meget fint. Nogen behandler alt kød i en kødkværn - det kan jeg ikke lide.
Vi adskiller også alt kød fra oksekød og hugger fint. Vi lægger alt i beholdere, hvor du lægger det gelerede kød i køleskabet. Jeg har to store beholdere specielt til geleret kød.
Fyld kødet med bouillon. Jeg brugte en sigte, så intet ekstra kom ind i det gelerede kød, især de små knogler fra bouillon.
Tilsæt finhakket hvidløg til det gelerede kød (meget!) Og rør godt, og prøv at fordele alt jævnt over beholderen.
Lad det køle af, luk låget og send det til køleskabet.
I løbet af natten frøs min gelé.
Rå ingredienser:
- kalkunbrystfilet - 1165g,
- den øverste del af svinekødbenet - 1500g,
- oksekød - 1620g,
- gulerødder - 3 stykker - 280g,
- 2 store løg - 325 g,
- salt 0 2 spsk,
- 4-5 blade lavrushka,
- 8-10 allehånde ærter,
- stort hvidløgshoved - 120 g,
- vand 8 liter.
Omtrentlig KBZHU pr. 100 g færdigt fad: K - 79,5, B - 10,2, F - 4, U - 0,66.
Som jeg troede KBZHU. Vejede alle ingredienserne rå. Kogt gelékød. Adskilt knoglerne og så videre (som jeg ikke lægger i det gelerede kød) fra kødet og vejet det (separat til svinekødsbenet, separat til oksekødshoven + separat vejede brystfilet). Knoglens vægt blev taget væk fra benens vægt, som var rå.
Jeg skrev den rå vægt ned i tælleren uden vægten af knoglerne.
Dernæst vejede hun det færdige kød, der gik ind i beholderen. Bouillon blev hældt i et måleglas - det viste sig 5,5 liter bouillon.
Angivet i kalorietælleren ved beregning af KBZHU-opskriften, vægten af den færdige skål under hensyntagen til bouillon, 5,5 liter og vægten af det færdige kød.
✅✅✅Du kan se på mange andre opskrifter i kataloget på dette link.