Af en eller anden grund kaldes stuet kål ifølge den gamle sovjetiske tradition "hodgepodge". De spiser koldt, og det mest lækre er fra en dåse. Og med svampe er det endnu bedre!
Tre muligheder for en sådan blank har længe været mine favoritter. Fordi det er let at lave mad, er det praktisk at opbevare uden kælder eller kælder, og om vinteren bevæbner jeg mig med en gaffel og spiser denne lækre mad lige fra krukken.
Prøv at tilberede det selv - du vil ikke fortryde den brugte energi og produkter, men tværtimod vil du rose dig selv på en træt vinteraften.
Solyanka med aubergine (som med svampe)
Ingredienser:
2 kg kål
1 kg aubergine
1 kg løg
0,5 kg gulerødder
150 ml tomatpuré
0,5 kopper 9% eddike
0,5 kopper vegetabilsk olie
1/3 kop sukker
2 spsk. l. salt
5 stk. laurbærblad
10 allehånde ærter
Hvordan man laver mad:
1. Hak kålen i tynde strimler med en særlig shredderkniv.
2. Skær ægplanterne (ikke-skrællet) i halve cirkler eller små terninger.
3. Vask og riv gulerødderne. Skær løgene i store strimler eller halvringe.
4. Stew gulerødderne og halvdelen af løgene separat. Læg omrøringen i en stor gryde.
5. Sæt kålen til gulerødderne, bland og læg på den laveste varme, lad dem simre i 30 minutter under låget.
6. Steg auberginerne i vegetabilsk olie separat, læg dem på kålen på stedet med anden halvdel hakket rå løg.
7. Hæld eddike i, tilsæt salt og sukker og tomatpuré med laurbærblade og søde bakker.
8. Simmer kål med aubergine, indtil grøntsagerne er kogte. Omkring yderligere 30 minutter.
9. Sæt den tilberedte hodgepodge varm i tørre steriliserede krukker helt op og rul den op med kogte låg.
Anbring krukkerne på en hård overflade på hovedet, dæk med et håndklæde, og lad det køle helt af.
Fjern derefter krukkerne med aubergine og vegetabilske hodgepodge på et køligt mørkt sted til opbevaring.
Solyanka til vinteren i banker - som en butik
Opskriften blev sendt på kanalen for et år siden, her er denHER
Bare at sy kålen og lægge den i krukkerne er en ting. Men hvordan laver man det med svampe? Fra barndommen lærte vi (min søster og mig), at vi skulle være bange for svampe og forberede dem adskilt fra andre produkter.
Ja, jeg er enig med skoven. Derfor kom jeg op med en sådan opskrift, hvor svampe er champignons fra det nærmeste supermarked. Du kan bruge østerssvampe.
Svamp solyanka til vinteren
Ingredienser:
2,5 kg kål
0,5 kg løg
0,5 kg gulerødder
250 ml tomatpuré
1 kg friske agurker
0,5 kg kogte champignoner (kog og vej)
150 ml vegetabilsk olie
20 gr. salt
30 gr. Sahara
50 ml eddike 9%
3 laurbærblade
1 spsk. l. sorte peberkorn
Hvordan man laver mad:
1. Forbered alle grøntsager og rødder - hugg kål i strimler, skræl og rist agurker eller skåret i tynde strimler-terninger, skræl og skær løgene i terninger, riv gulerødderne på rivejern.
2. Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige. Overfør til en stor salatpotte.
3. Tilsæt alle kål og agurker til gulerødderne og løgene. Tilsæt tomatpuré, salt og sukker. Tænd.
4. Lad det simre i 35-40 minutter på svag varme, dækket, omrør lejlighedsvis.
5. Skyl de kogte champignoner eller østerssvampe, læg dem på en sigte. Skær derefter i skiver og læg med kålen. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
6. Hæld eddike i hovedgodsen, tilsæt laurbærblad og peberkorn, varm i 2-3 minutter.
7. For bedre og mere sikker opbevaring skal emnet steriliseres.
Fyld krukkerne med en hodgepodge under bøjlerne og forsegl med en ske. Dæk derefter med kogte låg og steriliser - 0,5 l dåser i 10 minutter og 0,7 l dåser i 15 minutter.
Rul lågene op og vend dem for at blive suget ind. Ingen grund til at pakke. Når det køler ned, skal det opbevares væk fra varmt vand og varmesystemer.
En sådan blank kan spises som en snack eller koges på basis af kålsuppe og ægte hodgepodge.
Vellykkede emner til dig!
abonner på kanalen"Kulinariske noter om alt".
Tak for læsningen til slutningen!