Ikke kun pilaf og kebab med bagte kartofler spises udendørs. Vores menu er meget større og bredere.
I mit lejerkøkken er der to kedler og tre gryder i forskellige størrelser. Derfor kan vores måltider tilberedes på samme tid. Har kun tid til at sætte brænde i ilden eller at sætte grillen.
Så hvad forbereder vi os på.
Først den første ting. Undskyld for tautologien. Men jeg laver bestemt supper, kålsuppe, borscht og andre varme første retter i landet eller i landsbyen. Og ofte deltager hele familien, nogle gange mere end 10 personer: nogen er engageret i ild, en anden skræller og skærer grøntsager, den tredje "kokke".
For eksempel, shulum eller vi gør shurpa.
Eller vi steger små kyllinger. Lige i gryden. En masse olie, jeg ved, at det er skadeligt. Men hvor lækker!
Hvidløg og krydderier er påkrævet. Og til en sådan stegt kylling har du brug for en krydret sauce lavet af tomater og peberfrugter eller fra creme fraiche med hvidløg og humle-suneli.
Nogle gange er der gæster i vores dacha, eller vi går selv i landsbyen for at besøge vores slægtninge og spise.
Også her har vi venner af en mand eller bror. De fanger krebs i en lokal flod og koger dem i min gryde. Med urter, løg, dild og altid i øl.
De siger, at det smager bedre.
Jeg ved ikke, hvorfor jeg skal oversætte produktet, men de går ofte efter øl i stedet for vand eller bouillon. Selv i øret!
Så sidste weekend simrede vi en knog i øl med honning og selleri. Duften var bedøvende!
Naboer der gik forbi kiggede altid over hegnet - at det lugter så lækkert der. Kød på ilden, men med øl. Hvad ellers.
Om det andet.
Også i gryden tilberedes der regelmæssigt boghvede med gryderet, pilaf og pasta med hakket kød og løg.
Eller gulasch. Bare stegt kød med løg i tomatsauce, men med røg fra ilden. Og hvis der er lidt kartofler og vand til det, så kommer denne lækre og aromatiske suppe ud.
Og du kan bare stege kartofler. Med en bue, hvor kan jeg undvære den.
Eller med andre grøntsager og svineribber. Som dog først skal steges på kul eller i en kedel. Eller tag røget.
Nå, hvordan kan det være uden helligdage. Selv uden for byen, langt fra civilisationen og snehvide duge, kan du have det sjovt og vigtigst af alt fejre det, som dit hjerte ønsker.
Lav f.eks. Dolma fra drueblade, der beder om fra en nabo, sæt tomater, peberfrugter og ægplanter i lækker hakket kød. Hæld alt med tomatsauce og lad dem simre i 1,5 time. Og så er der al denne "skændsel" i tre dage.
Så det er det.
Og hvis vi spiste noget og blev efterladt af sådanne rigelige måltider, lagde vi det i beholdere eller krukker og satte det i køleskabet. Vi har allerede denne fordel her.
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< mere end 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!