Indtil nytår 2021 var slet intet og det udgående år 2020 et af de sværeste i vores liv. Hvordan vi skal føre det og møde en ny, er stadig ukendt.
Men hvordan bordene var i de vanskelige sovjetiske tider, og hvor meget maden kostede dengang, vil vi analysere i dag i artiklen.
Det ser ud til, at der i 70'erne og 80'erne altid var "sovjetisk champagne", "Olivier" og mandariner på bordene.
Men kan du huske, hvor meget disse festlige delikatesser koster i de sovjetiske underskudsår?
Min barndom skete lige på det tidspunkt, hvilket betyder, at jeg med god samvittighed kan sige, at jeg husker mandariner helt sikkert, og jeg husker stadig, hvor svært det var for mine forældre at få alle godbidderne.
Produkter til nytårsbordet blev ikke købt dengang. De fik dem!
Der var altid mangel i den ene eller anden form i Sovjetunionen, hvilket betyder, at der var behov for måder at få noget velsmagende og originalt på.
Rygtet om, at mandariner eller pølser var blevet "kastet ud" i supermarkedet spredte sig med lydens hastighed. Hver havde sin egen person i branchen, som hjalp med at få den velsmagende mad utilgængelig på almindelige dage.
Derfor begyndte forberedelserne til det nye år på forhånd: værtinder begyndte allerede i oktober at tænke over, hvor man kunne få champagne, grønne ærter til en salat eller gode slik.
En anden hindring i den søvn "Indsaml mad til nytårsbordet før nytår" var... store køer.
Vi klager ofte og bliver vrede, når vi skal stå ved kassen i Magnit eller Pyaterochka. Men til det nuværende pandemonium, åh, hvor langt er det fra den sovjetiske stand i butikkerne.
Husk, hvordan det engang var nødvendigt at stå separat til pølse, så til ost og også til dåse mad. Og så stillede alle kunder sig i en fælles linje ved kassen - for at slå igennem deres varer og vende tilbage med en check for at afhente den eftertragtede taske i den rigtige afdeling. Det er også koreografi.
Og endelig - se ind i vinafdelingen, hvor der som regel allerede var et kasseapparat.
Den sovjetiske mand blev tempereret af modgang, underskud og var klar til skæbneslag som meddelelserne "Vi giver ikke mere end to i den ene hånd ...". Folk sukkede, bar byttet hjem og forberedte sig på nye bedrifter, da rejsen til indkøbshelvede skulle gentages en gang mere eller endda mere end en. Eller tag en ven med dig.
Men ikke alt var så slemt, som det ser ud ved første øjekast. I mange sovjetiske folks liv var der et så magisk ord som "orden". Vi var heldige, min mor arbejdede i et stort sovjetisk byggefirma som regnskabsfører, og hun blev solgt et helt sæt nytårsprodukter som en medarbejder på arbejdsstedet.
Generelt, jo mere prestigefyldt kontoret er, desto rigere var disse ordrer.
I 70-80'erne svingede udgifterne til nytårsbordet omkring 100-150 rubler. Forestil dig en hel løn for disse tider! Vi bruger også meget på festbordet nu, men så?!
En beskeden sovjetisk nytårsbanket er ikke bare et par salater og champagne. Selvom de koster en smuk krone. Hvis det var muligt at få ananas på dåse eller ægte finsk livmoderhals, voksede tallet på 100 rubler til feriebordet mærkbart.
Derfor samlet de sig ofte i store virksomheder af slægtninge eller kolleger - fejringen ramte ikke så mærkbart lommen på en almindelig borger.
For at købe kød til ham måtte man gå på markedet til en ven, ellers ville de blive vejet eller solgt under standard. Prisen på godt oksekød kunne gå op til 5 rubler. pr. kilo er svinekød lidt billigere - 3,5 rubler.
Vores mødre blev hjulpet af en kylling, den med forfærdelige poter, men i 80'erne blev det pludselig et forfærdeligt underskud.
Ved 5 rubler. en livmoderhalspind kunne let have gjort. Men så blev finsk betragtet som den mest smarte. Selvom nogen havde mulighed og deres egen person i pølseafdelingen, tog de kogt svinekød til 4 rubler og ost til opskæring. Her kunne du finde ost og til 3 rubler.
Et rigtigt fund til nytårsbordet er dåse fisk. Uden dem ville den legendariske Mimosa-salat aldrig være født.
Forresten, at tale om salater - hvad du ikke kunne undvære natten fra 31. til 1. var uden dem. Og nu har der ikke ændret sig lidt om nytårs salater. Og så var salaten overhovedet overhovedet.
Først Olivier-salaten. Hver sovjetiske husmor havde sin egen specielle opskrift, der indeholdt universelle ingredienser. Kogt pølse til 2,20-2,60 rubler, en krukke mayonnaise med et blåt låg 33 kopecks, æg - mere end en rubel til et dusin, en dåse grønne ærter på dåse på 39 kopecks.
Generelt kom salaten ikke så billigt ud, men du kunne skære en hel skål og spise den hele natten og derefter endnu en tømmermænd den 1. januar.
Et andet obligatorisk element i det sovjetiske nytårsprogram er silden under en pelsfrakke salat. Sild var til salg, men billigere end 1,30 rubler. du vil ikke finde.
Det er umuligt at forestille sig det nye år uden mandariner. Især i sovjetiske tider. Dette er selve lugten af det nye år!
Fordi i løbet af resten af året var mandariner ikke til salg. Generelt!
Først i december blev masser af appelsinfrugter “smidt ud” på sovjetiske tællere. Prisen for fornøjelse er fra 1,20 rubler, men det kan være dobbelt så meget.
Var der kaviar? Ja, naturligvis smukt, men det var også tilfældet. I 80'erne viste det sig at være et forfærdeligt underskud, og hvis det var muligt at snappe den eftertragtede lille krukke, holdt mødre og bedstemødre den til ferien som en skat. Det kostede 4 rubler pr. Hundrede gram sort og var lidt billigere end rødt.
Det var dengang, sovjetiske madteknologer opfandt kunstig kaviar, men det blev ikke populært blandt folket. Folk var bange for hende, der var endda rygter om, at de lavede hende fra brislingens øjne, selvom der faktisk blev anvendt sildolie.
Og hvad er det nye år uden champagne? Den største drink i disse tider var selvfølgelig "sovjetisk champagne". Flasken kostede 3,67 rubler. Der blev også sat en flaske moldovisk vin (billigere) eller georgisk (dyrere) vin til den.
Høvdingerne havde "Three stars" cognac (fra 4,5 rubler, det er bedre at tage den, der er dobbelt så dyr, ferien er den samme). Nå, hvad med uden hende, kære, uden vodka. Hver sovjetisk person havde en flaske "lille hvid" på sit nytårsbord.
Siden disse tider har mange mennesker været hårdt presset ind i hukommelsen til tallet på 3,62 rubler. pr. flaske, og i 80'erne tilføjede priserne på en halv liter endnu mere.
Dette var den sovjetiske festlige nytårsfest, som jeg og min familie husker det.
Vi har alle oplevet dette og vil overleve nu. Pas på dig selv!
Held og lykke! OG... feriehilsner!
Kunne du lide artiklen?
abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt"
og vores Yandex. budbringer <<< Klik her!
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad :)))
Tak for læsningen til slutningen!