Det amerikanske køkken er multinationalt på grund af det enorme antal indvandrere fra forskellige lande. Derfor blandede der sig, slog sig ned og samlede meget af det usædvanlige med det traditionelle.
Sådan er det med blanke. Og ja, amerikanske bedstemødre syltede også agurker, twist krukker med syltetøj og salater.
Det er de emner, jeg vil dele med dig i dag. Alle opskrifterne arbejder fra udenlandske venner, der bor der, og ruller af vane 100 dåser dåse hvert år, og de indsamler også lokale opskrifter til dette og bare for sjov.
Så lad os gå.
Hermetiske grønne ærter til pynt eller salat
Ingredienser:
2-3 kg grønne ærter i bælg
1 tsk. l. salt med et dias i en 0,5 liters krukke
0,5 tsk hver l. eddike 9% pr. dåse
Hvordan man laver mad:
1. Fjern ærterne fra bælgene og skyl i koldt vand.
2. Steriliser dåserne og kog jernlågene.
3. Hæld de rene ærter i en stor gryde, tilsæt vand og varme og kog.
4. Kog ærterne i 2-3 minutter, og dræn derefter vandet.
5. Arranger de tilberedte ærter i varme krukker.
6. Hæld kogende vand over krukkerne, tilsæt salt på toppen og hæld eddike i hver krukke.
7. Dæk krukkerne med låg og steriliser i ovnen eller i en beholder med varmt vand i 7-10 minutter.
8. Fjern dåser, rul hurtigt op og dæk med et tæppe. Amerikanerne dækker med et elektrisk tæppe og går i 5-8 timer. Erfaringsmæssigt - og der er nok tæppe eller håndklæde, kun det er bedre at dreje dåser på låget. Opbevares køligt.
Amerikanske husmødre foretrækker at servere sådanne ærter som garnering til kød eller kylling, men for at være ærlig gik det ikke godt med os.
Men salaten "Olivier" og vinaigrette går meget godt.
Sauce til pasta eller pasta (til boghvede og ris - testet og ikke kun)
Ingredienser:
5 kg tomater
2 kg paprika (bedre end farvet)
1 kg løg
1 kg æbler
0,5 kg hvidløg
1 kg gulerødder
0,5 kg valnødder
3-5 varm peber bælg
0,5 l vegetabilsk olie
5 spsk. l. top sukker
3-4 spsk. l. et lille dias salt
1 time l. malet koriander
1 spsk. l. sorte peberkorn
Hvordan man laver mad:
1. Vask alle grøntsager, æbler og rødder.
2. Fjern frø fra peber og æbler. Skræl løg og hvidløg. Fjern nucleoli fra nødderne.
3. Hakketomater, sød og varm peber, nødder, løg, æbler. Rør ikke ved hvidløg endnu.
4. Hæld salt og sukker i den resulterende masse, hæld vegetabilsk olie i. Kog massen i nøjagtigt 1 time med lav kog og omrør regelmæssigt.
5. Rul hvidløg gennem en kødkværn, læg panden ud. Tilsæt malet koriander, peberkorn og laurbærblad, hvis det ønskes.
6. Lad saucen simre i yderligere 40 minutter.
Der er ingen eddikesauce i den originale opskrift, og det er derfor ikke klart, hvordan den opbevares i amerikanske hjem og lejligheder uden en kælder.
Jeg formoder, at de fylder den i poser og fryser den. Du kan også gøre dette, hvis der er lagerplads.
Men jeg er ubehagelig, og vores fryser er ikke særlig stor, ingen vittighed - det viser sig mere end en spand sauce!
Så jeg har allerede vænnet mig til det og tilføj bare 1 glas æble- eller vineddike til det i slutningen, kog det og hæld det straks i steriliserede krukker.
Derefter skal du stramme lågene, vende det om, pakke det ind, lade det afkøle helt.
Jeg opbevarer mine sauce krukker i min lejlighed, på køkkenhylden eller i skabet. Vellykkede emner til dig!
Abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt" i
Zen- <<< næsten 2.000 opskrifter til enhver tegnebog og måltid
Telegram- <<< opskrifter, tip, humor, valg, nyttige ting
Instagram- <<< hurtige opskrifter til avancerede
Yandex. budbringer-<<< nu er vi også her
Tak for læsningen til slutningen!