For kartofler er det det. Vi laver fiskeforberedelser.
Ingredienser:
frisk makrel
2 håndfulde løgskind
1 liter vand
5 spsk. l. salt
Hvordan man laver mad:
1. Skyl løgskindene og blød i koldt vand i 5-10 minutter.
2. Overfør derefter skallen til 1 liter rent vand, tilsæt salt og kog.
3. Dyp den rensede makrel uden hoved i kogende vand og kog i nøjagtigt 3 minutter. Fjern derefter hurtigt, afkøles, og du kan spise. God appetit!
Ingredienser:
0,5 l vand
makrel
1 spsk. l. Sahara
1 spsk. l. salt
0,5 tsk l. tør sennep
3 laurbærblade
2 nellike knopper
0,5 tsk l. korianderfrø
1 spsk. l. vegetabilsk olie
Hvordan man laver mad:
1. Anbring alle ingredienser undtagen fisk i en gryde og kog.
2. Kog saltlagen i 5 minutter, fjern den derefter fra varmen og sørg for at afkøle.
3. Tør makrel, fjern halen og hovedet. Kan skæres i stykker.
4. Anbring fisk i saltlage. Dæk med et låg. Du kan bruge en film eller en plade. Sæt i køleskabet.
Makrel i stykker vil være klar om 1-1,5 dage. Og slagtekroppen om 3-4 dage.
Ingredienser:
2 slagtekroppe makrel
løg hoved
1 glas vand
6 stk. nellike
3 ærter med allehånde og sort peber (maling)
senneps- eller korianderfrø efter smag (knusning)
2 timer l. salt med et lille dias
0,5 timer l. Sahara
2 spsk. l. vegetabilsk olie
2,5 spsk. l. æble cider eddike
Hvordan man laver mad:
1. Skræl frisk makrel, vask og skær i stykker. Det er også interessant at skære fisk i fileter - den koger hurtigere.
2. Til saltlage, kog vand, tilsæt salt og sukker, tilsæt krydderier - nelliker, peber, koriander, vegetabilsk olie.
3. Kog marinaden i 1 minut over svag varme. Hæld eddike i og tag straks af varmen. Køl ned.
4. Skræl løgene og skær dem i halve ringe.
5. Bland makrel med løg og hæld den afkølede marinade.
Dæk fisken med en tallerken og afkøles i en dag.
Kunne du lide artiklen?
abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad :)))
Tak for læsningen til slutningen!