Sidste lørdag lavede hele familien dumplings. Der er dej tilbage - hvor lægger du den? Det er en skam at smide det væk... Bør vi ikke lave en khanum?!
Dejen opskrift er også inkluderet.
Ingredienser til dejen:
0,5 kg mel
180 ml varmt vand
æg
2 knivspids salt
Til påfyldning:
0,5 kg kyllingefilet (bryst eller skåret fra benene)
3 store kartofler
1 time l. salt uden top
0,5 tsk hver l. malet sort peber og rødvarm
krydderier til kylling
Til stegning:
2 mellemstore gulerødder
2 løg
1 paprika
salt
vegetabilsk olie
Hvordan man laver mad:
1. Hakket kød er den enkleste her - rul kyllingen gennem en kødkværn, salt og krydre med peberfrugter. Desuden rives rå skrællede kartofler og blandes med hakket kød.
Elsker hakket løg - de går også gennem en kødkværn. Men ikke større end hovedet.
2. Bryd et æg i halvdelen af melet og tilsæt vand. Sæt med salt og start æltning af dejen, tilsæt mel. Ælt dejen, lad den stå i 10-15 minutter. Opdel derefter i to.
3. Rul dejen ud som på dumplings, kun dobbelt så tyk.
4. Dæk hver del af den rullede dej med et lag hakket kødpåfyldning. Dvs. dejen i to dele og hakket kød skal også opdeles.
5. Rul begge dejkager op til en tæt rulle (to ruller) og skær dem på tværs med en skarp kniv i stykker, der er 3-4 cm brede. Du kan tilberede en hel rulle, så bliver det næsten en rigtig khanum.
6. Steg nu. Skær løgene i terninger og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt revede gulerødder til det, lad det simre i yderligere 5 minutter. Sæt derefter sød peber, skrællet af frø og skåret i små stykker, i gryden. Mørk i 5 minutter.
7. På en vegetabilsk yngel skal du sætte stykkerne af dejrulle med kød tæt på hinanden. Hæld i varmt vand indtil midten af ruller og dæk med et låg, lad det simre over svag varme i cirka en halv time. Lad det derefter stå under låget i yderligere 10-15 minutter, og så kan du servere det.
Du kan sætte det i en varm ovn - også fantastisk.
8. Færdiglavet hjemmelavet kyllingekhanum er god med urter og hvidløgsrømme med hvidløg.
Nogle mennesker kalder denne skål doven manti, men her er den khanum.
Nyd dit måltid! Held og lykke!
Kunne du lide artiklen?
abonner på kanalen "Kulinariske noter om alt"
Yandex. budbringer <<< Klik her!
Det er ikke svært for dig, men jeg er glad :)))
Tak for læsningen til slutningen!